葱爆牛肉，只可浅尝，不可细品，失败！
葱烧海参，海参泡发时间不够，口感偏硬，失败中的失败！
刘羽鑫给黄小厨的两道菜，分别打了9分和8分。
但这只是为了顾及黄小厨的面子。
这两道菜，黄小厨事实上做的都不是很好。
首先，便是葱爆牛肉的选材问题！
他也吃出来了，黄小厨使用的牛肉并非A5和牛，而是更高级别的纯血和牛。
但问题是....
和牛在牛肉界中的地位确实很高。
可葱爆牛肉，讲究的是浓郁的葱香与鲜美的肉香结合，利用葱激发牛肉内部的香气！
纯血和牛的味道，确实很独特。
但和牛并不与黄牛肉一样，大火烹炒过后散发的是纯正的牛肉香气，其因为雪花般的脂肪含量高，还会散发奶香与坚果的香味。
这便直接导致，葱爆牛肉的味道过于繁杂。
很难品味到重点！
如果说，黄小厨的做的叫做《葱爆牛肉（创意菜）》，那么刘羽鑫完全可以给他打比9分更高的分数，比如说9.5分。
但是，他做的是‘葱爆牛肉’！！！
好好地一道菜，被黄小厨搞得既没有葱味，有没有牛肉味。
简直是失败Pro+++！