鸡豆花，一道经典的川菜！
在互联网上，曾经有人嘲笑川渝人民因为深处内陆，吃的菜不新鲜，尤其是海鲜、内脏之类。
所以，只能用重麻重辣去掩盖食材在新鲜程度上的缺陷。
不讲究“鲜”这个吃法。
对此，川渝人民总是以“众所周知，不辣的川菜是普通人吃不起”的言论来反驳。
诚然现在街边各类餐厅，预制菜横行。
甚至连鸡豆花、开水白菜等做工繁琐，需要耗费大量时间的菜品，都成为了廉价品。
在一些网红的川菜馆子外卖店里，只需要“收藏+5.8”就能收获一份开水白菜，而鸡豆花也只需要9.9米。
但事实上，
这些预制菜的味道与口感，与真正的开水白菜、鸡豆花有着天壤之别！
要知道。
正宗的鸡豆花，需要将一只鸡拆成三分，熬煮十个小时，并且还要通过其他原料去提炼高汤。
顾晨从中午忙到晚上。
很大一部分原因，就是他花费了巨大精力在制作鸡豆花这一道菜！
也正是因此！
被剁成鸡茸的鸡肉在汤中受热凝固成豆花状，才能入口即化！
轻轻一抿，就如同丝绸在舌尖滑过，没有丝毫的粗糙感。
具体是什么口感?