沈青拍了拍张泽的肩膀，“喂，你叹什么气？”
张泽吐露心中忧虑，沈青摇头一笑，“嗐，辣片，又不是只有烤的这一种，还有蒸的呢。那个快，蒸熟晾凉，调料往里一拌就成。”
张泽眼睛一亮，“欸，这个行。”
“巧了，厨房有刚拌好的蒸辣片，你俩等着，我去拿。”
豆子先往烤炉内放一些湿的蛋白肉片，再进厨房端出辣片，一碟蒸的，一片烤的。
张泽两样都尝了尝。
蒸的，香辣过瘾，有嚼劲。
烤的，一嚼嘎嘣脆，辣而不燥，还有一丝丝甜味。
他感觉烤的更好吃，销路也更广，但是烤太费时费力了。
“小伙，我问一下，蒸辣片是怎么做的？”
人是沈青领来了，不仅想合作，还和沈青有亲戚关系，豆子便不瞒着了。
“简单。
原料是没发霉的蛋白肉，不用泡，流水冲掉表面的浮灰就成。
起锅烧水，水冒大泡后，隔纱布蒸蛋白肉，蒸个6－7分钟，再摊开晾凉，倒点辣椒油拌匀，卖时再撒点干调料就行。
你是个厨子，加调料的准头，铁定比我行。”
张泽摇了摇头，“哪有？卤菜、红烧，我在行，拌辣片...得研究个几回，才能摸出一点门道。”
“那也比我强，我试了好几天，才摸到了准头。”
张泽看向沈青，“我选第一个合作方式，从你这进调料，回家自己做蒸辣片，配着卤菜一起卖。”