田大庆都准备好了，然后领着他们往下游走，一边薅着已经打籽的老野葱、苏子叶留做调料，一边兴奋地说这地方嘎牙子和牛尾巴特别多，肉特别嫩啥的，明天早上再整几条大鲶鱼过过瘾。
多说一句，嘎牙子和牛尾巴这两种鱼，都属于生活在水底层的无鳞鱼，跟鲶鱼同属，长得也很像，但是肉质更加鲜美。
但是这年头，这种鲜美的鱼类吃得比较少。
这个鲜美，也得说是怎么个鲜美法。
海鲜够鲜美吧，大龙虾够鲜美吧，整天给犯人吃大龙虾，人家还暴动呢。
野生的玩意儿，没有油水激发鲜味儿，是真的不好吃，海鲜都那个鸟样儿，何况是河里的。
嘎牙子，牛尾巴子，虽然也是肉，但是做不好，也是真的腥。
特别是这种生活在底层淤泥层的鱼类，土腥气更重。
如果有重油重料压住土腥味，又会变得异常鲜美。
特别是嘎牙子吊汤，汤汁清亮，鲜得你真哼哼。
在这个缺油少料的年月，但凡能吃饱饭，谁乐意吃这土腥十足，引人做呕的玩意儿啊。
这东西还得再过多少年，生活水平提高了，不缺油水了，才会成为人们饭桌上的珍馐美味。
田大庆独居深山，每一滴豆油都弥足珍贵，能豁得出去给他们整顿鱼吃，那绝对是过命的交情。
至于说为啥不用野牲口身上熬出来的荤油……
一来，田大庆手上连个枪都没有，只能下套子，想攒荤油真的不容易，因为荤油的香味，很容易招来黑瞎子之类吃肉的野牲口。
二来，野牲口熬出来的荤油，腥气重，骚味也大，不捏着鼻子你是真吃不进去。
所以，能吃上凝脂一般的猪油，你就偷着乐去吧，还什么健康，哪里有比纯天然动物油更健康的油啊。
这个时候就看出狗的重要性了，跑在前头的虎子突然停下了脚步，身子也伏了下来。