借由美国南北战争，番茄浓汤等食品罐头得到普及，推动了食品工业的发展。
不断涌向美国的意大利移民，成为传播番茄文化的使者。
在老墨的支持下，番茄的生产加工被视为意大利文化国粹和工业自给自足的代表，意大利的番茄工业迅猛提速。
正是凭借这些基础，战后意大利番茄商人们迅速获得决定性的市场地位。
意大利番茄业强大的动员能力，也体现在他们对华夏市场的开拓上。
90年代初，一通来自意大利番茄加工设备厂商‘小罗西’的电话，为意大利巨头们叩开了通向华夏的机遇之门。
小罗西刚把一套番茄酱加工设备卖给了中方。
此时，他们希望意大利同行们给华夏买家介绍生意，让番茄加工厂转起来。
得到消息的意大利番茄贸易家族甘道夫家族立刻行动起来。
家族第三代中的老大阿曼多甘道夫，成为第一个造访华夏的意大利番茄贸易商人。
北纬40度，不仅是顶级葡萄酒理想纬度，也盛产优质的番茄，美国加州产区、欧洲地中海产区都位于此。
意大利商人们沿着这条线，选择了和自己老家并列一线的疆省。
初来乍到的意大利人堪称番茄界“马可波罗”，他们几乎包办了当时华夏番茄工业体系的建设工作，也把自己的产业链伙伴介绍到华夏。
设备厂商以补偿贸易的方式，建设了一批现代化的番茄加工厂。
贸易商把客户介绍到华夏，比如汉堡王和前麦当劳供应商亨氏。
在整个利益链条里，华夏的地位无疑是最低的。
辛辛苦苦种出来的番茄，被意大利中间商低价拿走，后者又按照国际价格卖给汉堡王和亨氏等零售商，赚到了高额差价。
而华夏这边的番茄酱生产商好不容易赚到的钱，还要支付高额的设备款。