今日宋思云又在家里忙活了一天，这下水做出来是好吃，但是也麻烦啊。
清理干净又要切，还得炒，可不是随便弄点儿佐料就能下锅的，那也没办法好吃，先要用酒腌制，然后再炒制，油也不能少。
宋思云把材料准备好，晚饭前才开始炒，羊下水大部分都吃了，昨日放在羊肉汤里的，羊杂可是很好吃的。
这猪下水主要就是大肠小肠和猪血，其他的人家可以再卖钱，不会那么便宜给她。
小肠她要留着灌腊肠，大肠收拾出来，煮了之后切了一大盆，准备做干煸肥肠。
车衡回来没闻见饭菜香气，反而是闻到了一股臭气，他皱了下眉头，去厨房一看，宋思云正低头扒蒜呢。
“这是什么味儿？”
宋思云说，“你回来了啊，赶紧帮我扒蒜，这蒜太难剥了。”
“好。”车衡按下心底的疑惑，听话地帮她干活儿，宋思云准备好材料，去把火点上。
之后车衡又给她烧火，她先下了菜籽油，又下了猪油，然后是干辣椒和花椒，再来葱姜蒜少不了，炒出香味后，又弄了一勺自己做的辣椒酱，锅里顿时香气四溢。
这时候加入切好的一盆肥肠，迅速翻炒，直到肥肠变得很有韧劲，这时候再加入一把切好的泡辣椒，如果有青椒更好，只是这大冬天的，实在是找不出来。
香味被激发出来之后，调味起锅，车衡一直盯着锅里看，看她把臭烘烘的大肠变得这么香气四溢的，忍不住笑了笑。
这爱吃的人，为了吃可是能学会不少事的。
正琢磨着，宋思云夹了一块肥肠，递到他嘴边，车衡顿时愣住，看向了她。
宋思云眼睛亮亮的，“尝尝。”
车衡犹豫了一下，轻轻张开嘴，宋思云把肥肠放进他嘴里，“怎么样？”
他嚼了几下，最开始是外面的佐料的味道，调味正好，不咸不辣，但是很香。
再嚼一嚼，肥肠的香气就出来了，多余的水分已经去掉，油脂也被宋思云扯掉了，没有怪味，只觉得很香。