还有两个深桶油炸锅，自带温度计，用起来很方便。全都准备完毕后，林周就骑着三轮车出发了。幸福养老院是本市一所私营养老院，以服务态度，跟良好环境，专业医疗设备等设施出名。里头住着不少老人。林周八点抵达养老院门口，还看着不少老人在附近大树下面下棋呢。看了看四周环境，附近有小区，有居民楼，距离商城，街道也都不远，生活很便利。路边还有老人放个竹筐在卖菜。林周找个空地，就开始出摊。先把穿好的串全部拿出来，放到玻璃柜里摆放好。大清早的，估摸着也没人来买炸串，林周心安理得的摸鱼。顺带刷时长。来往的人瞅两眼，就直接路过了。林周乐的在那串食材。反正八点抵达养老院门口开始，本周摆摊20小时的任务倒计时就已经开始了。旁边的老人看着林周摆摊的地方，跟惨淡的生意，忍不住开口道：“小伙子，卖炸串得去学校门口，人多的地方，这边没什么人吃炸串。”……第205章摆摊归摆摊，摸鱼归摸鱼。“没事，没人我刚好清闲清闲。”上周的馄饨摊，可把他忙坏了，从出摊开始，就煮馄饨，包馄饨，一直忙到所有食材耗完收摊才能休息。这周的任务他很满意。他食客里，下到小学生，上到青年，中年，还就是没老人。估摸着没老食客找来，他能摸鱼一周。卖菜的老人看着林周磨洋工的在那一个香菇一个香菇的串，也不说话了。感情就是来摆摊打发时间的啊。看这样子，也不是为了生计卖炸串的。老人对自己的看人能力还是蛮自信的。顿时也不说什么了。林周串着串着就有点饿了。早饭到现在都没吃呢。但空着肚子吃炸串好像有点油腻啊。于是林周看中了一旁的香蕉，拿起一根就吃了起来。一边掏出手机开始摸鱼。打工人哪有不摸鱼的。尤其这周的时长任务，让他在摆摊期间玩手机，都有种赚到的感觉。说起来，他这每周领取系统任务，跟给系统打工也没区别，只是相对自由些，工不工作的选择权在他手上。既然是打工，能在任务期间悠闲的摸鱼，薅系统羊毛，就很令人开心。嘿嘿，摆摊归摆摊，摸鱼归摸鱼。吃个香蕉都觉得格外的香甜。一直到中午，林周才迎来了第一位客人。“老板，炸串怎么卖的。”葛大娘看到养老院门口的炸串摊，原本是没想买的，但想着自家孙子不爱吃饭，就爱吃路边的这种炸串，想着还是买一点。也不知道这炸串干不干净，别回头吃的拉肚子了。但孩子就爱吃的不行，家里做的饭那是一点都不爱吃。“素的都是两块，其余的你看着问，我给你报价格。”“鸡翅怎么卖的。”葛大娘看着不锈钢盆上摆着的鸡翅，一串两个，倒是不错。“鸡翅十块。”“来串鸡翅，还有那什么淀粉肠，有吧，我孙子爱吃，包菜来一串，臭豆腐要一串，里脊肉，年糕，行了就这些吧。”“一共22.”林周算完价格，就开始点火烧油。炸串的油温是很重要的。得根据不同的食材，入锅炸的时间，还有火候大小都是有区别的。比如鸡翅炸的时间久，就得先下锅。想要炸串吃起来不油，油温就很重要，油温不够，就会吸油，炸出来的食材就会油腻，且不脆。油温过了，那不用多说，直接炸糊了，里头还没熟。所以看似简单的炸串，想要做的好吃，也是有技巧在里头的。葛大娘看着林周现拆一桶菜籽油倒锅里，眼睛一亮。仔细一看，这菜籽油牌子还很好，她之前买的时候都没舍得，一桶一百多呢。“老板，你炸串用这么好的油呢？”“还好，差的油炸出来会有味道。”林周一边应着，一边给锅里哐哐倒油。倒到八分满的时候，才停手。接着就等油温上升。“那我再多要点。”难得遇到用头次开封的菜籽油来炸串，葛大娘非常满意。这可比一般不知道用了多久的油，让人放心多了。吃的放心，就给孙子多买点，吃个够。“有什么推荐的串吗？”食材太多，葛大娘也不知道孙子爱吃哪些，陷入了纠结。“五花肉串，里脊肉串，还有青椒酿肉这些都可以，食材都是我大清早去菜市场买的，自己做的串，不是半成品，吃着香还健康。”葛大娘一听这话，那喜爱之情都溢于言表了。头一次看到这样的炸串摊啊！“那都给我来一份。”“五花肉串，四块，里脊肉三块，青椒酿肉六块。”现成的青椒从中间划开一刀，然后挖一些肉馅填进去，在裹上一层稍厚的面糊，跟鸡翅一前一后丢进油锅里。此时锅里的油温卡在170°左右，刚刚好。食材丢入油锅的一瞬间，平静的油面就沸腾冒出泡泡，裹住了食材，油炸的香味也随之升起。好一点的菜籽油炸出来的食物，都带着一股菜籽油的香味，没有很重的油腻感。反而激发了食材本身的香味。林周不用盯着油锅看，通过食材散发的香味就能知道火候。恰当的时机，捞出炸的色泽金黄的鸡翅冷却控油，一会复炸。然后五花肉，里脊肉串，都可以丢进锅里了。蔬菜豆腐都是最后放的，时机把握的好，都可以一起出锅。一串串食材炸的漂浮在油面上，油锅里充满着快速胀起又破裂的小泡，噼里啪啦的声音不绝于耳。仿佛是食材在发出美味的邀请，从视觉，听觉，嗅觉来吸引着路人。等到串串炸好，开始刷蘸料了，竹签上的油，滴落到不锈钢铁盆中的酱料里，看似普通的酱也被激活了香味，变得香浓诱人。大中午的，给养老院里还没开饭的老人都馋到了。尤其是养老院的健康饮食，非常的清淡，给一群老人嘴巴吃的都淡出鸟了。这会闻着大门外的炸串香味，还真有些馋了。“门口的炸串还挺香哈，咱们什么时候吃午餐啊，要是还有时间，我先去吃点炸串。”“那玩意油大，小心护士唠叨你，升血压。”“我怕啥，我都这年纪了，吃一顿少一顿的。”说罢，大爷甩着胳膊就出去了。同伴见状也跟着去了。反正距离开饭还早，吃点炸串垫垫肚子也行。……葛大娘拎着一兜子炸串回到家，放到客厅桌上，然后回到厨房准备午饭。