“········”这时候，评委席上1号评委也开口说道：“快看，李岩的刀工出奇厉害，其他厨师根本不是他对手，刀工这个方面，李岩可以说独占鳌头。”3号评委说道：“我大概看出来李岩要做的菜了，应该是那道几乎失传的菜。”3号评委是御厨传人，对中餐都很熟悉。这时候5号评委说道：“看那手法，就是那道几乎快失传的‘宫廷八宝鸡’。观众席上，人们看着李岩表演，一阵鼓掌欢呼。都是力挺李岩。李岩不愧是顶级厨师，即便没有父亲的光芒照耀，自己也是闪闪发光。做的菜都是那么的奇特，出手就是巅峰。评委们说出的话，对于其他厨师来说，简直就是‘杀人诛心’。他们虽然有些名气，可是做的菜都属于普通菜，和李岩这种祖上是宫廷御厨人家没有办法比。李岩拿出来宫廷御厨菜品和他们比，对于他们来说，不亚于降维打击。对于其他参赛选手来说，打倒他的身躯没那么容易，但是话语的碾压，会导致厨师的精神状态不佳，语言有时候也是一种厉害的武器。李岩做的是御菜级别，这种菜品之间的级别，根本无法较量。此时赛场上，心态不好的厨师，已经被这些话语影响了最初的斗志。包括云溪也是，心里多少有点震惊。因为云溪的系统给她普及了，她必须达到高级，才可以做这种菜品，因为这道菜做法其他，其中涉及很多特殊处理食材方法，不是她现在能够做的。现在即便有在多的积分，也无法换取这样的高级的菜谱。云溪现在已经用盐巴把鸡都腌制了。云溪从书包里拿出自己的菜刀，先把鸡没用的鸡爪剁掉。就在菜刀拿出的那一刻，2号评委说道：“10号厨师的菜刀，这可真是一把良刀。”2号评委是西餐厨师，做的分子料理比较多，对于刀具尤其看重。各种样式的刀，几乎他都有。唯独云溪这把刀，他从来没有见过。这刀看着锋利无比，但是刀气不是寒光逼人，而是一种岁月沉淀的良刀。用心的烹饪，加上一把好的刀具，才算得上是一个好厨师。这时候大家的目光又被云溪的刀吸引了。何峰村长听到云溪被评委夸奖了，也喊着：“云溪，加油。”云溪不知道该不该开心，从早上来到现在，得到唯一的夸赞，还是沾了刀的光。额，这好像有点剑走偏锋了，这不是厨艺比赛吗？怎么研究起刀了。云溪斩掉鸡脚，让鸡开始腌制，云溪接着调脆皮水。3号评委的一句话，让大家的视线又回到李岩的手上。3号评委激动的说道：“1号厨师的刀工实在厉害，他已经开始给鸡剔骨取皮了。”这时候，李岩从鸡脖子开始缓慢下手。把鸡脖上的骨架取出来，到了鸡头时，就把鸡头与鸡脖连接处分解开。就像脱手套一样，把鸡脖骨架取出来。还要保证鸡头跟鸡皮连在一起。即将要取的鸡皮也是，鸡皮就是鸡的手套，除了脖子处的小开口，剩下的鸡皮，都要像脱手套一样，整只鸡给脱下来。就在李岩取鸡肉时，5号评委眼睛都不动盯着李岩，说道：“取整只鸡皮，非常严谨，不能有一点破顺，鸡的整只皮不光要完整脱下来，鸡的整只骨架，包括鸡肚子里的内脏，也要完全取出来，不能有一点破损，里外都要保持鸡的完整性。”“据我所知，能够做到这点的人可不多。”5号评委也是一位从业30年的厨师，这‘宫廷八宝鸡’他也不会，这道菜可是典型的难做。3号评委看着李岩在处理鸡皮，看到李岩处理鸡的方法，对于他来说也是神奇。3号评委也是御厨传人，这道菜，他也会做，只是细节处理，他做不到李岩这样完美。这时围观的群众看到李岩手法娴熟就把鸡脱皮，处理动作行云流水，看起来优雅美观，一切动作恰到好处，有人说道：“李岩厨师，在前几天展示了‘金毛狮子鱼’，让我以为李岩实力已经很厉害，想不到今天的菜，竟然展示更加厉害技术，这可真是精彩。”“是呀，是呀，我还是第一次看到如此厉害厨师。”“像以前在古代，李岩这样大厨，都是在伺候皇帝，哪是我们这些人能够看到。”“今天我算是开了眼界，厨艺竟然也有这么厉害东西。”“········”这话一出，台上其他四位评委都坐不住了。金毛狮子鱼是一道非常考验刀工的菜，想不到，李岩连着展示俩道这么难的菜品。5位评委都原地站起来，看着李岩给鸡脱骨取皮。第66章给鸡扯皮站起来的评委，看着李岩，这样更加能够观看仔细。李岩沉浸在自己的脱鸡皮中。只见李岩手上动作平稳，开始取鸡翅膀的部位了。李岩换了一把小一点的刀，短小精干，刀锋十分锐力。李岩把鸡翅和鸡身的连接处切段，然后很轻巧的扭动着鸡翅中，很快就把鸡翅的大骨捋出来。看到李岩这么轻松的操作，5位评委都互相的看着对方。他们的眼神之间好像传递着某一种见解，这种见解通过眼神，把答案统一了以后。说着：“不错，好刀法。”“年轻人很少有人能把这菜复刻出来，就是因为鸡皮非常难取。”其他人都点头示意，同意这样的观点。“没错，这道菜很考验耐心和细心。”几位评委之间原本都不是很熟。因为李岩的这道菜，让他们之间的话题瞬间多了起来。李岩把鸡翅取出来，处理完鸡翅部位，接着往下脱皮。让鸡皮随着它本身的纹理，慢慢的扯下去。李岩边扯鸡皮，边用小刀划开鸡皮和鸡肉连接的筋膜，保证鸡皮完整。很快就处理完了，顺着鸡身，到了鸡腿部位。鸡皮就像被脱了衣服一样，直接把鸡腿取出来。到了鸡屁股椎的连接处，用刀直接割断。这样，一整只完整的鸡皮就取出来了。看着李岩摆在盘子中的鸡，从头到脚，都没有一丁点破洞。几位评委看着完整的鸡皮，脸上的神经都是不可置信。想不到李岩取鸡皮的速度比他们预期的快了整整1个小时，评委们赞叹不已。啧啧称奇的说道：“这鸡皮，取的真美。”“没错，很完整，看这造型，又是一只活灵活现的鸡呀。”“李岩的刀工属实了得。”“现在的年轻人，果然厉害。”很快就三个半小时准备工作就过去了。到了上菜环节。主持人说道：“经过三个半小时紧张比赛，十位厨师终于全部完成了自己菜品，现在到了品尝打分环节了。”“现在让我们的工作人员把1号厨师的菜端到评委席。”李岩的‘宫廷八宝鸡’已经装入盘中，盖好盖子。观众席的人在说着：“李岩的菜，绝对第一名。”“肯定第一名，我刚才看见李岩装盘的时候，那只鸡的造型真的很好看。”