水煮的过程，去除了猪心中的腥味与怪味，吃起来有种柔软、香醇而又肥美的感觉。这道猪心的调味，香辣而又清爽。对重口味的人来说有些清淡，对轻口味的人来说却又显得浓烈了。但尽管如此，这种调味，却又是重口味与轻口味都能接受的折中美味。拌海兔的颜色，是宛若落花前夕的樱桃花一般、粉白的颜色。它的做法，也是将俗称“海兔”的“海蛞蝓”作为主料，先用开水适当焯烫，再迅速过一遍冷水，之后便开始拌制了。这种小巧玲珑的海鲜，是不能煮太久的。一来，煮久了丧失鲜味，还会变得肉质发硬、偏老；二来，煮久了的话，海兔中的水分就会大量丧失，海兔会因此缩得很小，海鲜应有的鲜嫩口感，也会淡化、甚至消失。因此，控制焯烫的时间至关重要。焯烫的过程中，要手疾眼快，捞出的时机至关重要。可惜的是，黎锦总是在这方面，显得笨拙、错过良机。--------------------第219章========================估算海鲜类食材下水焯烫时捞起的时间这种事，对日常都会有些脱线的黎锦来说，是非常不擅长的操作。所以，黎锦在独自捞起焯烫的海鲜食材的时候，经常遇到捞出被煮得缩水的食材、抑或是捞出来的时候内部还未曾升温的食材这种情况。她对这种事情，感到相当挫败。而且，也就因此放弃了烹饪这道菜、以及同类菜肴的念头。毕竟，也不是特别喜欢的菜肴嘛……也就懒得在这方面下功夫琢磨了。当然啦，如果是别人代劳烹饪、黎锦只需要负责品尝的话，那就还算是她很喜欢的一道菜了。拌海兔这道菜的调味手法，与拼盘中的另一道菜拌猪心是很神似的。这两者，都是用油泼辣子与盐、香菜、葱花等调料与配料拌制的荤食凉菜。但是，海兔这种食材，质地比较柔软疏松。相比质感紧实的猪心，海兔更加容易吸收调料的味道。这种质感的食材，在烹饪领域中会获得俗称“吃盐酱”的形容。海兔食材的这种特性，使得调味手法类似的情况下，它的味道会浓烈得多。不过，这倒也不算是什么缺点，只能说是海兔的一种食材特色而已。虽然海兔不是很好调理的食材，但这道菜倒是调理得很是恰到好处，黎锦也对此打了个高分。而黎锦特意留到最后才品尝的一道菜，则是“蒜泥白肉”。黎锦会选择把这道菜留到最后，是因为这道菜无论是在荤素拼盘中、还是在本日早餐可吃的所有食品中，都是最为复杂精致的食物。仅仅从名字上判断的话，“蒜泥白肉”听起来像是一道调味很清淡的荤菜，令人联想起诸如“汆白肉”之类的水煮菜肴。但实际上，两者却天差地别，仅仅从外观就可以判断出来。只是描述它的做法的话，听起来倒是一点儿也不难。把猪五花肉煮熟，之后切片，再倒入蒜末、辣椒油、醋、酱油、香菜、葱花等调料，一拌即成。在肉片的火候掌握得足够好的情况下，猪五花肉吃起来一点都不粗糙肥腻，反而会单纯地使人感到鲜嫩而香醇。就连通常情况下令人望而却步的肥肉，在黎锦品尝的时候，口感也是非常软烂、有着近乎融化的质感，却几乎全然没有脂肪应有的油腻感。黎锦咀嚼的时候，也在不经意间自然就能想到，如果用蒜泥白肉来拌饭的话，吃下去的感觉一定很绝妙。可惜的是，黎锦这里并没有蒸好的米饭可以搭配蒜泥白肉。也只得如此将就将就、直接空口吃下去了。蒜泥白肉这道菜，真的很香。虽然由于把蒜泥白肉留到最后的关系，在吃这道菜的时候，黎锦早已经毫无饥饿感了。但在面对蒜泥白肉的时刻，黎锦却是细嚼慢咽、耐心品尝的。尽管如此，吃下最后的一片蒜泥白肉的时候，黎锦依然感到意犹未尽。但既然已经结束了这顿早餐，黎锦也就不再去留恋刚才自己所品尝的味道了。如果用“风卷残云”、来形容黎锦刚才的吃饭方式的话，她肯定会不高兴的。但客观来说，虽然黎锦的餐桌仪态还算得上优雅可人，却也依然没有影响，她的进食速度会令普通人为之惊叹、甚至目瞪口呆这一点呢。本来，阿诚买来的早餐，对一般人来说，都已经算得上分量过剩了。如果是普通的女孩子的话，就算不故意节食，只要吃三分之一到四分之一，应该都会感到饱腹过头了吧。但是，明明是这么多的分量，黎锦竟然轻轻松松就吃光了？这真是令人吃惊的壮举。就连黎锦自己，意识到这一点的时候，都会觉得有些难堪。同行的拌菜，还真是出乎意料地精致呢，但自己可没心思每天拌这么多凉菜啊。黎锦稍稍有些担忧地猜想，不会有什么太大的负面影响吧？算了，有影响就有影响吧。就算有影响也没办法了，黎锦心想。毕竟，自己暂时没有解决这个问题的能力。就算全世界都和自己的做法不一样，黎锦还是只能按照自己特有的方式做事。一旦意识到这一点是改变不了的，黎锦的内心，也反而因此轻松起来了。努力提升自我固然重要，但接纳自己也同样属于美德。无论是小吃店还是酒楼的食物，手艺都很精湛，吃起来也颇为惊艳。黎锦再次在心中重申这一认识。但尽管如此，吃过早餐的黎锦，却在承认这一点的前提下，产生了另外的想法。虽然同行的手艺都很棒，但还是自己做的食物更美味啊。黎锦有些自大地想着。“我吃完啦。”黎锦满面笑容地说道，“谢谢阿诚你请我吃的早餐哦。话说，这些餐具，是同行饭店们提供的吗？我们需要把餐具送回给他们吗？”“不需要送回去哦。”阿诚平静地说道，“阿诚是用这饭庄里、属于自己的餐具盛装早餐的。”“那就好。”黎锦安心地点了点头，忽然又不安地说道，“阿诚，你说……我是不是太能吃了啊？”“……”阿诚的表情，依然是平静认真的模样，他只是无言地摇了摇头。摇头后，稍微停顿了一小会儿，阿诚又再说道：“阿诚觉得，将军的食量是很普通的啊。”“诶？我这种程度的食量，也能算‘普通’的吗？”在害羞的情绪之中，黎锦还抱有一些不知所措的感觉，她说道，“你不觉得我吃的东西的量够三四个人吃的了吗？”“不觉得。”阿诚说道，“将军可能不知道，一般人并不是真的食量够小，只是进餐的次数更多而已。表面上将军吃的很多，但实际上，因为将军几乎没有吃‘零食’的关系，实际摄取的‘热量’反而比别人还少一些呢。因此，将军的食量是正常的。”“好吧……阿诚你总是这么擅长说话。”黎锦笑了，“我觉得很开心呢。”幸好，至少在阿诚眼里，黎锦的食量是很普通的。对他来说，丝毫也没有什么奇怪的、需要介意的地方，应该没错吧。阿诚的这种独立而又盲目的信任，让经常为之焦虑的黎锦，多少产生了明确的安心感。虽然，无论是为太能吃这件事而焦虑，还是为阿诚的信任而安心，好像都很奇怪就是了……算啦，就这样吧。“对啦……将军是不是很想吃米饭啊？”阿诚跳跃性地提出了一个新话题。“米饭吗？现在当然想吃啊。”黎锦有些郁闷地说道，“因为没有米饭作为主食的关系，搭配豆腐脑和炸面圈来吃这些小菜的时候，总感觉好奇怪啊。特别是那道‘蒜泥白肉’，要是吃的时候有米饭可以搭配的话，该多好啊。”“阿诚也觉得，米饭是很重要的。不论对将军来说，还是对‘客人’来说。”阿诚点了点头，说道，“那么，将军和阿诚先来一起做‘米饭’吧？”“好啊。”虽然黎锦总觉得阿诚的话，有种过于“临时抱佛脚”的感觉，但她还是欣然答应。“和阿诚一起做事”，就是比“自己一个人做事”要有趣得多了。至少对黎锦来说是这样的。听阿诚解释了一下当前的状况之后，黎锦再度认识到了阿诚这个人的能干程度。在阿诚起了床、而黎锦还在睡觉的那段时间里，阿诚居然已经一口气又做了好多事情。比如说，接收了连琥托人送来的餐具、昨日订货过的排骨，买了许多葱、姜、蒜、香菜之类的蔬菜作为配菜，也买了足够多的米准备做饭等等……诸如此类事情，都是阿诚一个人在清晨完成的功绩。虽然黎锦就连阿诚自作主张买的大米是什么种类都不知道，但阿诚买下的大米，应该能做出别具一格、令人印象深刻的美味米饭吧？对自己连看也没有看过的大米，黎锦却非常信任。虽然不知道为什么，但今天一定能做出一顿美味的米饭！黎锦以直觉如此判断。而在黎锦看到了阿诚所购买的大米的那一刻，她的直觉丝毫没有动摇、反而更为坚定了。为什么黎锦会抱有这种想法呢？因为阿诚做出了非常奇妙的举动。他所购买的，并不是一种米，甚至产地都不是同一个地方、而且也并非是距离近的两地生产的。今天早上出门的时候，阿诚至少买了两种米。一种是籼[xiān]米，一种是粳[jing]米。籼米的口感，是松散而松软的，黏性极弱。粳米的口感，则是弹性强、略带黏性的。这种米的口感与糯米有相似之处，但相比糯米的弹性与黏性又较差。“为什么要买两种米呢？”得知阿诚的奇妙决策后，黎锦困惑地问道，“阿诚是要煮两种饭吗？这样会不会太繁琐了？”“煮一种饭哦，将军。”阿诚微笑着摇了摇头。“这不是两种大米吗？如何煮成一种米饭呢？”一时没有反应过来的黎锦，对此感到疑惑，“难道还能掺在一起煮饭吗？味道会很奇怪吧？”并非不信任阿诚的判断或是建议，黎锦只是由于陌生的选择而感到茫然不安。“当然是两种大米啊。”阿诚点点头，耐心地说道，“正因为是两种不同的米，掺在一起的时候，才能做出风味独特、味道令人印象深刻的米饭呢。这其实也算得上是一种‘二米饭’哦。”--------------------第220章======================