也不知，这次来的，究竟是怎样的一个人，会选择这样一道菜。
厨房水缸里，养着几条河豚，是之前去买鳜鱼时，随手买的。
如今，这几条河豚时不时发出叫声，就像是在后院里养了几头猪。
听着这奇奇怪怪的叫声，宋清欢无奈。
河豚这种东西，生气时明明挺可爱，可叫声，实在不敢恭维。
“掌柜的，今日的食材，我不会处理，所以就只将面条备下了。”
刚进厨房，姜半夏便对她说道。
“没关系，我来处理就好，河豚这种东西，让你处理我还不放心呢。”宋清欢说完这话，才拿起一块围布，系在了腰上，又用袖套将衣袖套了，才拿着刀，准备剖鱼。
用刀快速的切掉河豚的鱼鳍，然后手起刀落，去掉鱼唇，从头部开始，用刀划开一道贯穿头尾的口子，再撕开最上面一层鱼皮。
再用剪刀剔去河豚的双眼，剖开鱼腹，去掉内脏和鱼鳃，放干鱼血，去掉红肉，再处理干净鱼肝和鱼白，反复清洗。
姜半夏站在一旁，看着宋清欢的动作，暗暗咂舌。
她竟不知，清欢还有这样厉害的本事。
“掌柜的，你……你当真是从前的那个宋清欢吗？”她忽然问道。
听着这话，宋清欢手上一滑，她就说嘛，一个人变了，不可能看不出来，那些穿越小说误人啊！
嘿嘿笑了两声，她才解释道：“当然是啦，我不是宋清欢，还能是谁？”
“可从前，没见你做过这些。”姜半夏疑惑不已。
宋清欢低着头，飞快的想着该如何回答，心头一动，顿时又有了主意。
“我可是爷爷的孙女儿，这些东西，自然是他教给我的，前些日子，我还沉浸在失去爷爷的痛苦当中，故而没有表现出来，可现在，我决定要将爷爷的心血继续发扬下去，自然不能再浑浑度日。爷爷疼惜我，所以，他还在的时候，才不让我下厨，这并不表示我不会。”
她直接将所有的事情都推到了爷爷的身上。
半夏对爷爷很是相信，自然不会怀疑这番话的真假。
“好了，不要再发愣了，走，把鱼汤给熬上，再过一会子，客人就该到了。”宋清欢端着处理干净的河豚，对她说完，便转身进了厨房。
姜半夏站在原地，看了一眼河豚被丢掉的内脏，又看了看厨房的方向，这才走了进去。
锅里放入猪油和菜籽油，等油热之后，先把河豚肝放到油锅里，煎出鱼肝油，捞起，放入河豚，继续用油煎。
在热油的作用下，河豚的鲜香顿时被析出。
河豚不似其他鱼类，没有那股子难闻的腥气。
煎过的河豚，倒入足够的开水，再放入葱结和姜片、鱼皮，用大火继续煮沸，最后又用小火慢慢熬制半个时辰，河豚鱼汤才算完成。