“你瞧我，竟然把这件事忘记了，我们把它分了吧，剩下的就给孩子们做一餐饯行饭。”
阿满点点头。
两只前腿送去小学堂的食堂，两只后腿给阿毛和刘二分了，两扇排骨留在旅馆厨房，招待客人用。
猪下水给了花卷，她最喜欢吃这些，可以做好几个菜呢！
只留下一个猪头和五花肉。
阿满拿喷枪把猪头烤了一遍，把毛烤得差不多了，再放进水里泡一会，用菜刀将皮刮干净。
花卷找来一个大锅，把猪头放进去，加水，大火煮开转小火炖。
姜婆婆看着剩下的肉，说：“可惜了，这要是在冬天有酸菜，可以煮一锅杀猪菜呢！”
花卷说：“我有酸菜呀！您只要告诉要哪种，我都有。”
姜婆婆喜出望外，跟花卷描述起来。
在场的人也都高兴，以往每年到了过年的时候，村子里就开始张罗着杀年猪了。
一般一个村子就杀一头，再把剔下来的热乎乎的碎肉、血肠、猪骨炖大大一锅，大家一起吃。
这慢慢就成了过年的一个仪式，不可或缺。
今年过年时大家刚保住命，衣衫褴褛，哪里还敢想吃杀猪菜的事？今天刚巧就圆了他们的一个愿望。
花卷让莫川到杂货铺去取酸菜，骑上小电驴，一来一回不过十分钟。
姜婆婆用醋和粗盐把猪小肠洗得干干净净，系住小肠一端，架上漏斗，慢慢往里面灌猪血。
这是他们的一种吃法，叫“血肠”。
冷水将血肠下锅，姜婆婆说：“不能煮太久，煮久了就不好吃啦！你看，就这样用牙签扎一下，不冒血就是好了。”
她把血肠捞出来，切成一片一片，外面是一层薄薄的肠衣，里面是红褐色的猪血，已经凝固了，正冒着热气。
把五花肉片、剔完肉的骨头、三四包酸菜，一股脑儿全倒进锅里，咕嘟咕嘟一锅炖，最后加入血肠和粉条。
慢慢炖啊炖，直到汤变成了乳白色，厨房里满是肉香。
这种做法虽然简单粗暴，可就是有一种魅力，让人感觉温暖又治愈。
杀猪菜端上桌，一人舀了一大碗，金黄色的肥油飘在上面，里头是红白相间的血肠和奶白的五花肉片，不用特别的调料，吃的就是一个淳朴的感觉。
猪头也炖得差不多，轻轻松松把头骨去掉，剩下的肉拿来蘸蒜酱吃。
弄一碗蒜泥，倒一些酱油搅拌均匀就好了。
猪经过处理，已经没有了那种浓烈的膻味，吃起来味道还真不错。
再给孩子们煮了两大锅饭，他们吃得非常满足。
最后再叮嘱他们一定注意安全，他们背上背包，出发了。
说不紧张是假的，花卷看着他们离开的身影，心里很是忐忑。
莫川站在她身边安慰她：“放心吧，就冲着这里的饭菜，他们怎么也会安全回来的。”
离开了这里，谁还能提供这么好吃的饭菜？
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