天气热了，小吃店的生意丝毫没有受到影响，依然火爆。
但是花笙爷爷的火锅店就冷清了，毕竟没有空调，哪个人能在三伏天吃得进去火锅呢？
于是花卷让他们把锅和碳收好，等秋天来了再拿出来用。
帐篷也撤了，转为开露天小摊子。
至于做什么生意……花卷想了一下就决定了：就卖凉皮和冰粉！
凉皮做法不难，只看花卷做了一次，爷爷奶奶心里就有数了。
将面粉和成面团，反复揉搓，直到面团光滑有弹性。
然后用清水反复冲洗，分离出面筋和面粉水。
面粉水静置沉淀后，倒掉上层清水，剩下的面粉糊就是制作凉皮的原料了。
再将盘子刷上一层薄油，倒入面粉糊，转动盘子使其均匀铺开。然后将盘子放入沸水中，盖上锅盖蒸制。不一会儿，一张晶莹剔透的凉皮就做好了。
凉皮切成手指宽，拌上特制的麻酱和凉皮水，吃辣就加一些辣油，不吃辣就只加醋，撒上切得细细的黄瓜丝、胡萝卜丝，再加上一把花生米和面筋，用筷子挑啊挑，拌匀了就能吃了。
花卷尝了一口，眯着眼睛说：“嗯！清凉爽口，是这个味！”
花笙奶奶说：“这凉皮可真不错，天气热吃正好。”
花卷看今天月朗星稀，前面城里也是灯烛辉煌，她突然萌生了一种进城逛逛的冲动。
倏地站起身，她对莫川说：“店里交给你，我把凉皮拉去城里卖！”
莫川被吓到了：“你疯了吗？你摆店门口还愁卖不出去？”
花卷说：“我就想去市集上玩玩。”
说做就做，她拿来两个泡沫箱，装了半箱的冰块，然后把做好的凉皮和配菜放在上面。
找村里人借了一辆带轮子的板车，将东西放上去，然后跟莫川说：“你骑电驴送我一程。”
莫川问：“你一个人能行吗？”
花笙奶奶说：“我也一起吧！两个人有个照应。”
莫川认命地把电动车推到门外，单手扶车把手，另一只手拉着板车，后座坐着花笙奶奶。
花卷如愿以偿地骑着莫川的马，三个人嗖地一下就到了城门口。
莫川跟城防营的兄弟打个招呼，让他多照看一下，就回去了。
他城防营的兄弟，名叫王坤，听说花老板来了，不敢怠慢，马上就叫上两个弟兄屁颠屁颠地跑来帮她拉板车。
一边走着还一边跟花卷拉家常：“花老板，您铺子的煎饼可真是一绝！我可爱吃啦！”
花卷说：“好吃的还多着呢，下次你带着兄弟们到店里吃的时候，跟我说一声，我保证给你安排得妥妥当当。”
王坤嘿嘿一笑：“那敢情好啊！”
心里却想：那次去找莫川，那小子都没让我们进店，说店里人多不好排号，把我们安排在烧烤摊上。
下回再去看他怎么说！
花卷骑着马慢悠悠走在一旁，仔细打量着久违的市集。
城门进来便是东市，上一次来逛还是过年的时候呢。
街边店铺鳞次栉比，各种招牌被风吹得吱呀响，空气里是各种吃食的香味。
王坤讨好地对花卷说：“我给您挑一个好位置，保管您生意兴隆！”
花卷倒是不挑，她看见了路边那个卖糖画的老爷爷，往他身边一指：“就把摊子摆在那吧！”
王坤应了一声，把板车停下来，帮忙搬起东西。
周围摊子一看，怎么军爷也来摆摊了？赶紧给他们腾位置。
原本一小块空地，竟然生生变成三米宽。
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