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上，褐色的眼睛染上浅浅的笑意。有点意思哦！青鱼得自己处理，有婶子看到陈白微这边在处理青鱼，还想帮忙的，被她拒绝了。以前她练过不少刀法，食材都是一筐筐送上来的。现在久没有亲力亲为的处理过这类食材，还挺想念的。水井旁边一大块青石板，一般要是有需要处理清洗的食材，会堆在青石板上解决。陈白微一手掐着青鱼双腮，一手拎着菜刀，径直走到青石板上。沈丽华和卢倩倩虽然洗着菜，但眼神还是往她这看。等陈白微一菜刀把鱼给拍晕了，然后动作优雅，还面带微笑的给鱼开膛破肚之后，这脸上的表情就变了。沈丽华打了个哆嗦，“我怎么觉得有点吓人呢？”这陈白微脸上的笑都没变过，眼神还温柔得很，结果手上沾满了青鱼的血，还动作极其利落的，将鱼肚子的东西掏干净。怎么看，都觉得渗人。“她不是没力气吗？怎么现在剖起鱼来，比食堂那些婶子还厉害？”她想了想，又忍不住说道。卢倩倩快速洗着手里的青菜，嘴唇有点白，她也觉得有点吓人。“好像她身体现在好了点。”她也不是很清楚。陈白微有些神秘，之前她还没来，就从沈丽华和她舅舅嘴里知道了这陈白微的事迹，见到人发现是个挺年轻的女人，后来又发现她和食堂里的帮工关系都好。她就想着和陈白微打好关系，也好方便她继续呆在食堂。虽然她舅舅一口一个陈白微走后门来的，但她也是啊，没比陈白微好到哪去。现在陈白微还凭借一手做菜的手艺，赢得了食堂大部分帮工的心。对比起来，她这个临时进来的洗菜工，做事就艰难多了。厨艺这个东西，强求不来，她也不指望能从陈白微手里学到很好的厨艺。知道陈白微和那些个教官关系好，她这心思就活络了起来。此前也听沈丽华说过好几次胡斌，而她见过之后，也觉得这人很好，爽朗爱笑，据说在部队里还是个小人物。她家里条件一般，若是有个这样的对象，就挺好的。至于沈丽华喜不喜欢，在她看来，沈丽华就是个蠢货，长得不好看不说，脑子还不好使，配胡斌那是异想天开。结果她讨好了陈白微几天，想借机和胡斌接触，都被沈丽华那一推给毁了。碍于和沈丽华的关系，她也不好明着去讨好陈白微，只能再谋它算了。沈丽华和卢倩倩洗完了菜就分别搬着几个装菜的篮子还有盆进去，没多大会，陈白微也拿着清洗好的青鱼还有猪rou进去。她今天炖汤也不用着急，早就准备好了。整鸡三只，用小火炖了一个日夜，中间没开过盖，陈白微还特意央着要早起做早餐的婶子帮忙看着火，避免断火味道走了。陈白微把盖子打开的时候，那股醇厚的鲜味直扑面门，陈白微眨了眨被水雾迷了下的眼睛，点了点头，还行。厨房里也没有很大的陶制器皿，只能用这种钢做成的大锅来炖汤，味道是差了那么点。旁边的李师傅和吴师傅被味道吸引，马上围了过来。“这味道鲜，又醇又厚，但这个汤', '')('分卷阅读31 (第2/2页)
色还很清亮。”李师傅点头。“这是浓汤，我里面加了干贝，火腿，煮久了，就不显汤色，清亮的正好。”陈白微点头道。“这会好了吗？我尝一碗，我现在啊，就养成了这么个习惯，每天不喝点你炖的汤，浑身都不舒服。”吴师傅笑呵呵的拿了个碗过来。李师傅啐他，“你可拉倒，还不是你炖不出来这味，给我也拿个碗，我也喝一碗。”陈白微拦着，“行啊，不过这味道还没够呢，你们先尝尝，我这边再把鸡rou处理一下。”她将三只整鸡用钩子勾出来，快速的过了一遍冷水，好在水井里打出来的水本身就很凉，全当做冰水用了。等过了一遍冷水，将整鸡放在案板上，取过一旁的菜刀，将鸡肚子破开，塞进去的食材全部露了出来。冬菇虾米还有干贝火腿还有板栗，比汤汁更加浓郁的醇香味再次令人精神一震。“八宝鸡是这么做的，改良了下，用来炖汤味道也好，等我把鸡切块，这些食材都放下去，再炖一会，这味道融进去了更好。不然光给学生们喝个鸡汤不好，还得吃两块鸡rou。”陈白微羞涩一笑。虽然食堂里食材不缺，但在她之前，食堂提供的汤都是什么蛋花汤，她倒是想做什么鸽吞燕，鲃肺汤。可需要用到的食材不仅珍贵，制作过程还繁琐，并不适合在食堂里面做。她也就只好尽量的去改良，做出简易版的。比如之前做过的一次翅煲烫，没有鱼翅，就拿猪皮代替，胶原丰富，味道倒也还算是不错。这会吴师傅已经舀了一碗汤，正喝得眼睛眯起，肩膀畅快的耸着，“滋味香醇，美。”陈白微含蓄一笑，把切好的鸡rou块留下一部分，剩下的全部重新倒进汤里。那股浓稠香浓的味道愈发的厚重了。“我留下一点鸡rou块给大家伙做个白切鸡。”陈白微快速的调好芝麻香油酱汁，浇到鸡rou上。鸡rou炖煮了那么久，早就酥烂了。添加了香醋酱油的酱汁带着nongnong的芝麻香，再加几颗小红椒提味，微微的酸感搭配浅薄的辣度，很容易让人升起食欲。这鸡rou若是纯炖汤，味道就稍显浓厚了，可若是做成白切鸡，就显得清爽甘口，在夏日里，如果吃不进其他rou，那白切鸡就正好。陈白微将白切鸡盖好，大夏天的他们厨房苍蝇也多。汤就不用再管了，她得把给陈跃做的菜给做出来。一道鱼丸汤，一道荔枝rou。这青鱼就是准备用来做鱼丸的，青鱼刺多，要做成鱼丸的话就有点讲究了，把头剁下，然后鱼身劈成两半，然后用刀一点点的将鱼刺挑出来，鱼皮不要。白中透粉的鱼rou很滑嫩，再将剔出刺的鱼rou，剁成rou糜。她剁鱼rou也不是哐哐哐的剁，而是有规律的，剁五下，再用手揉一遍rou糜，再剁，再揉。过程中，再往里加入豆粉，还有猪油，用手慢慢的揉。最后加一点盐水，揉入味之后，放葱姜水去腥，装进碗里稍微腌制一会。这时候rou糜凝结，就不再蹋软，而是充满了韧性，鱼腥味也悄然消失，随之是淡淡清香的味道。处理好了鱼rou，她就把猪rou给拿了过来，一斤多的猪rou有点分量，她特意挑了的，肥瘦相间。将猪皮表层用火炙烤一遍，再将猪rou浸入温水中，把表皮的猪毛也抠干净。随后再将猪rou切成骨牌大小的rou片，然后再每片rou上剞斜十字花刀，再切成斜块状，', '')