他将配料准备好,白葡萄酒80ml,白胡椒粉2茶匙,h油40克,淡n油300ml,马苏里拉n酪丝100克.
他将波士顿大龙虾下锅煮,是清水煮,就是做第一步的简单处理工作。这步骤看着简单,但其实也不简单。肖甜意披了一件红丝绒睡袍出来,就倚在门边看他做菜。他一直在对时间,刚够7分钟,他马上把龙虾取出来了。
见她看得入神,简沐就说,“一分钟不能多,也不能少,刚好7分钟,或多或少都会影响口感。”然后,他马上将热龙虾浸入备好的冰水中冷却。她好奇,问道:“这又是为了什么?”他耐心地教她,“为了保证龙虾肉的极致鲜嫩。”
她看着他,他用尖刀,再用很巧妙的劲力将整只龙虾的身起出,而龙虾壳先摆在一边。然后又看他把h油倒入锅中,用中小火加热,等h油溶化后,放入洋葱、蒜末去炒,小火炒香后,放入鲜甜但又味道不重的蘑菇,中火炒出水分后,他又烹入白葡萄酒,他耐心地等待酒精挥发后,又倒入淡n油,盐,和白胡椒粉,中火煮至浓稠,n油蘑菇汁就做好了。
另一只龙虾也是如刚才那样处理,加热煮和冰水冷却后,他将两只龙虾壳按形状摆好,放到铺有锡纸的烤盘上,再把切好段的龙虾肉填回到虾壳里面去,浇上厚厚的一层魔鬼n油汁,最后在上面撒入n酪丝,放入烤箱里,用180度的高温,烤至表面金黄色。
待做完这一切,他回头来看着她宠溺地笑,“芝士n油汁很丰沛,拿来下米饭很好吃。米饭我打算先加啫喱来炒。”
然后他又开始做四只禅龙虾。他娓娓道来:“禅龙虾个头不大,但肉质q弹,我给你做油炸禅虾。”
他很有巧思,将n酪和h油各分成四小块,将它们塞在处理好虾线的虾肚子上,再在外面裹加了蛋的淀粉,裹了圆滚滚的一个,只露出头,然后放进加了h油的锅里去炸。等炸好了,他要拿出黑胡椒洒上去,再加了一些辣椒汁浇裹均匀,他忽然说,“姐姐,看好了。”然后拿起火枪对着四只被油炸得金h的大虾开火喷射。
“滋滋”声起,香气似乎随着空气一起烧了起来。
肖甜意听见自己吞咽口水的声音。
乖乖,她这弟弟,不仅在床上很有气力很够劲,连做菜都那么性感!
她现在,不仅馋菜,还馋他!
另外半斤格陵兰莱伯虾,他做了道比较家常菜式的油焖大虾,摆上桌时,色泽殷红,看卖相就好吃得很。
他把烩饭也做好了,一回头,就看到她婀娜性感地倚在门边,里面什么也没穿,而腰间只挽了袍带,雪白的肌肤被红丝绒一衬,更是白得冰雪一样,而浅浅的粉色点缀其间,是不一样的妩媚姿态,是餍足后的媚。
这只妖精!
他又看了她一眼,她咬着烟,但没点燃。她是烟瘾起了,但又在戒,所以只咬着过嘴隐。他视线再低下去,深深沟壑绵延,奶白的粉,丰润得可人透了。
他转回视线。
肖甜意挑了挑眉,笑声沙沙,低沉诱人:“想看就大大方方地看。”
简沐没作声,开始料理那份牛扒。
肖甜意走过去,手按在他手背上,用指尖轻轻挠了他手背一下,道:“接下来的,我来做。”
他手背痒痒的,一直痒到心里去。
他笔直地站在她背后,手握成了拳头。
她煎扒极快,火候控制得快稳准,一看就是做扒的好手。她把一块牛扒翻来翻去,差不多了倒入红酒进去,待酒味散去,她取出入碟。
然后又开始做别的菜肴。
她刚才趁他不注意,卖了一份鸭肉。
她说,“已经有那么多菜了,所以我就选个法式菜肴吧。比较精致,吃得不多,就是尝味道。”
他环着她腰从背后抱她,温柔地问:“是什么菜?”
“法式橙香鸭排料理。啊!橙子忘了拿,你帮我去拿,在最大那个黄色菜袋里。”她轻笑着说道。
简沐拿了一只金灿灿饱满的橙子给她。然后帮她切成一小格、一小格备用。
“菜做出来不显不多,但要备的料很多呢!”她一一数着。而他爱听得不得了,只听她数道:“要备鸭穴肉,洋葱,橙子,羊肚菌,黑胡椒,海盐,红酒,h油,迷迭香,香叶,还有桂叶!”
她轻笑声,愉悦又快乐:“你刀工好,帮我把整块鸭肉切成一小块一小块的,但又得连着,不断断!再在每块上面划十字呀!”
“好!”他给她打下手,飞快地划着一个个十字花刀。
她开始起锅了,在冷锅里放入鸭x,皮面朝下,用最小火,她仔细地盯着,等鸭皮被慢慢煎至金h,鸭的油脂全渗出来后,她又加进迷迭香,期间她不断地用勺子淋调好的酱料和油在鸭穴肉上面,又煎了五分钟,她将一整块鸭肉拿起,放进锡纸里包裹严实,醒肉十分钟。
她把早发好了的羊肚菌,放进刚才的煎鸭的锅里,用鸭排的油脂煎了一分半钟,闻到香气为止。
她侧身想要拿配料,碰到了他手臂,他顺势抱着她,她几乎就倚进了他怀里。肖甜意脸有点红,嗔道:“我还要做菜的呀!”俏皮地眨了眨眼睛,说,“要不你给我递红酒呗。我要做红酒汁。”
简沐眸色暗了些,舔了舔后牙槽,将红酒递给她。
她先起锅,放少许橄榄油,把洋葱炒香,放入红酒,以及香叶、桂皮,小火煮3分钟后过滤掉配菜,然后再加入一块h油,她给他解释,“主要是补充一点咸味。等h油完全融化就可以了。香气也会更浓郁。”
最后,装盘也是一种艺术。她把醒好的鸭肉放在漂亮的盘子上,再把三两朵羊肚菌点缀在旁,撒上黑胡椒粉,再放两朵迷迭香,将刚才的红酒汁淋盘,一道色香味俱全的法式橙香鸭排就做好了。
她双手托着盘,一对漂亮的眼眸笑得弯弯似小月,简沐俯下头来,吸着香气,说,“我姐姐真会做吃的。”
她嗔:“还有一道呢!”说完就赶他去客厅等她。
短短已经开始原地打转了,简沐睨它一眼,唬它,“你干嘛?中毒了?”
肖甜意嗤,“别欺负我短短儿。它是馋了。”转头又对短短笑:“乖啊,我给你留了最大的一块鸭肉,待会给你用清水煮熟了吃,可香啦!”
简沐回到客厅,从柜子里找出几个香氛蜡烛瓶,又把玫瑰花水缸摆在餐桌上,再一一点亮蜡烛香氛,然后又取出红蜡烛插上h铜质古董烛台,准备和他的姐姐烛光晚餐。
肖甜意还在厨房里忙活着,但已经传来了极浓郁极香的肉香味。