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沈琼英看向叶芜一脸惊异,叶芜一向有洁癖,轻易不会把自己的帕子借给他人,如今这是什么情况?

酒足饭饱之后,春兰与柳聪收拾好桌子,韩沐又呆了一会儿,便起身告辞,沈琼英一直向叶芜使眼色,她便留了下来。

此时后堂内便只有沈琼英和叶芜两个人。沈琼英压低了声音道:“叶姐姐,这是怎么回事?”

叶芜决定继续装糊涂,故意道:“什么怎么回事?”

沈琼英又好气又好笑:“叶姐姐就别瞒我了,你和韩治中是怎么回事,你居然主动借他帕子,你不怕他弄脏了?”

叶芜的脸一红:“我能顺利出狱,韩治中不是帮了不少忙嘛,他新衣服脏了怪可惜的,我干嘛要吝惜一幅帕子。”

沈琼英凝视叶芜片刻,发现她的脸似乎越来越红,忍不住露出促狭的笑:“真的只是如此?”

叶芜越发心虚:“要不然还能怎样,你这么看着我做什么?我和韩治中只是朋友,你可别想歪了。”

“我也没说什么呀?”沈琼英笑了:“好了好了,我知道叶姐姐和韩治中都是风光霁月之人,绝对不会跟我一样想歪的。”

“你这张嘴呀。”叶芜笑着啐了她一口:“总之,我们如今八字还没一撇呢。”

叶芜眼珠一转已是转移了话题:“不说我了,话说你和顾府丞,究竟是怎么回事?

第43章 春天吃“七头一脑”

这次轮到沈琼英装糊涂了:“什么怎么回事?”

叶芜瞪了她一眼:“怎么, 沈妹妹还要跟我装吗?顾府丞对你异常关心,即使我再迟钝也看出来了,我不信你没看出来,眼下情形已经不同于当初, 你对他究竟是怎么想的?”

沈琼英愣了一下, 神色已是变得怅然:“叶姐姐, 我也不知道, 其实我这样的人, 本就应该孤身到老的。”

叶芜越发诧异:“你这说的什么话, 年纪轻轻的, 怎么就要孤身到老?顾府丞为人正派, 办事也老练,不到而立之年便已是正四品的府丞,日后封疆建功指日可待, 这样的人才就是打着灯笼也难寻。何况你们是一起长大的, 彼此脾气性格又都熟悉。错过了他,还上那里去找更合适的?”

沈琼英只是沉默,片刻之后方道:“叶姐姐, 顾哥哥是很好的人。只是你不知道我的难处, 我现在真的没法子考虑这些。”

纵然沈琼英与叶芜是至交, 对于自己的身世,她一直讳莫如深,叶芜也隐隐觉察到这一点,于是叹了口气道:“罢了,旁人多说亦无用,你自己好好斟酌吧。你啊,有什么事不要闷在心里苦了自己, 说出来大家一起分担多好。”

出了正月,金陵便迎来了春天,田野里渐渐出现了挑野菜的身影,连空气中都弥漫着一股野菜的清香。

金陵人早春一向讲究吃“七头一脑”,所谓七头,即香椿头、荠菜头、小蒜头、枸杞头、马兰头、苜蓿头、豌豆头,一脑便是菊花脑。

新鲜的马兰头最适合凉拌,焯水后挤干水分,配上嫩笋丝、加入少许醋、盐、糖来调味,最后淋上少许香油,吃起来特别清爽。香椿头可以用来炒鸡蛋,淋上少许麻油,别提有多香了。小蒜头气味与大蒜韭菜类似,加上剁碎的野蒜、盐、糖、酱油、醋一起凉拌,爽口又开胃。枸杞头、豌豆头选最嫩的,只加油盐炒最能凸显它的本味。苜蓿头气味清香,加少许黄酒、盐、酱油糖来腌制,味道格外诱人。而荠菜最适合与猪肉一起做馅包成馄饨,清爽又养胃。至于菊花脑,金陵人喜欢用它和鸡蛋一起烧汤,提神醒脑又沁人心脾。

吃“七头一脑”最讲究时令,这些野菜刚刚冒出嫩芽便要及时采摘,若迟上三五天,便会变老发涩,口感也会大打折扣,所以格外珍贵。

沈琼英将做好的“七头一脑”继续摆上桌,那青翠的颜色当即吸引了春兰和柳聪的目光,沉寂了一整个冬天,她们终于闻到了春天的气息。

这些清爽的的蔬菜中,个性最鲜明的应属香椿炒鸡蛋,入口浓香四溢,气味极其霸道,吃不惯的人避之唯恐不及,但沈琼英却独爱这个味道,若春天吃不到香椿,那就太遗憾了。其次便是小蒜头,气味与芥末一般呛辣,但吃惯了就会觉得非常提神又过瘾,感觉冬天蛰伏在体内的寒气都被驱散了。

与香椿头和小蒜头相比,马兰头、苜蓿头个性就相当随和了。凉拌的马兰头气味清香,口感特别鲜嫩,配上爽脆的春笋,加上糖醋酸酸甜甜的味道,吃起来别提有多爽口了。苜蓿头金陵人又称之为“母鸡头”,黄酒充分激发了它本身的清香,入口馥郁柔嫩,很快便在舌尖上化开,那香味简直让人无法拒绝。春兰最喜欢的这两样菜,搭配以简单的粳米粥,美味又落胃。

清炒豌豆头、枸杞头颜色嫩绿可爱,入口微涩,但细细品来,又带着丝丝回甘,那清爽的味道萦绕在舌尖,令人仿佛坐在河边,闻到了新涨的春水气味。

菊花脑鸡蛋汤卖相最好。乳白色的汤汁里,青碧的叶子中间飘着一层黄色的蛋花,金玉交错赏心悦目。轻啜一口,野菜特有清香扑面而来,里面鸡蛋香嫩可口,而菊花脑清爽冷冽,两者堪称绝配。柳聪最喜欢这道菜,金陵人皆传春日食用菊花脑鸡蛋汤能够提神明目,如今看来还是很有道理的。

荠菜馄饨是这一餐压轴的主食,与众多野菜中,沈琼英最钟爱荠菜的滋味,入口有一种淡淡的清甜,还带着初春青草的清香,最适合与鲜腴的猪肉搭配。芥菜馄饨个头很大,一口咬下去,鲜美的汤汁在口中飞溅,既有荠菜的清香,又有猪肉的腴香,吃起来别提多过瘾了。

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