而那边，学徒们将煮熟的鸡胸脯肉捞出来，另外一些手中无活的学徒则是拿着扇子对着肉疯狂扇。
滚烫的鸡胸脯被扇凉，没有半点异味。
方才煮鸡胸脯的学徒们去洗净了手，过来拿起鸡胸脯的人顺着纹理撕成丝。
白色的肉丝在盘中堆叠，慢慢成了小山，另外空余着的大厨，则把切好的黄瓜丝和鸡肉丝全放进空盆里，按照已经背诵了无数次的调味料表，依次往里放入：大量的辣椒油、花椒油、花椒粉、盐、糖、酱油、香醋以及香油。
随着他抓拌，碧绿的黄瓜丝和洁白的鸡肉丝相互交错着，被调味料所包裹。
所有食材都被镀上了一层红油，看起来极其富有食欲。
鸡丝黄瓜做好，安乐过去夹起一戳放入嘴里品尝。
柔软的鸡肉丝裹满了调味料，不太浓厚的麻与辣，作为开胃菜刚刚好。
而混在其中的黄瓜丝，爽脆可口，越嚼越清甜。
恰好能解了鸡肉的辣与肉的腻，简直是完美的搭配。
放下筷子，她笑道：“装盘，上菜。”
“好叻！”
学徒们和大厨们纷纷眉开眼笑，这不比平日里练习，这是正式往宴请外宾的桌上端，第一道真正由他们动手做的凉菜能得到安乐的认可，无疑是给他们打了一剂强心针。
特制的白色琉璃碟被摆到了桌上，学徒们端着盆，小心翼翼地往盘子的中心放入一小撮的鸡丝黄瓜。
而他们之后又有一个学徒，手里端着香菜，为每一道鸡丝黄瓜上做点缀。
他们弄好，刚好上完菜的宫女们回来，她们重复着先前的动作，一人端着一盘鸡丝黄瓜从厨房离去，刚还摆满的桌子又一扫而空。
安乐拍拍手：“继续，第三道菜。”
第三道菜依旧是凉菜：凉拌木耳。
学徒们把提前发泡好的黑木耳洗净，放到水中焯水。
这边大厨们则是拿出青红椒切成小段。
空闲的大厨拿出石臼，把剥好的蒜粒放进去，加入少量盐，用力捣蒜泥。
不一会儿，生蒜的辣蹿出来，惹来旁边一种人鼻子泛辣，眼泪直冒。
黑木耳煮熟，学徒们快手将木耳捞出，放进冷水中过凉。
他们谨记着安乐说过，这样做能让木耳保持弹性，吃起来的口感会更佳。
控干的黑木耳被大厨倒进盆中，再加入大量的酱油、醋、白糖、香油、盐、蒜泥、切成段的青红椒、香菜和熟芝麻，搅拌均匀。