叶宁肃色：没做好，有瑕疵，要重做，快，重新去泡干辣椒。
厨师们你看看我，我看看你，都安静下来。已经这么好吃了，在叶宁眼里，居然还是瑕疵品，居然还不够好吃。
等他们尝到叶宁做的没有瑕疵的牛肉酱之后，他们才知道，为什么叶宁对之前的牛肉酱不满意了。
绝了，这牛肉酱绝了，只要不是故意的话，拿这个牛肉酱炒菜或者炒饭，就不可能不好吃！瘦脸厨师叹道，这下，他是真的服了叶宁了，真的服了。
叶厨，你太牛了！瘦脸厨师竖起大拇指，其他厨师也跟着竖起大拇指。卢永义含着笑，竖起了两个大拇指。
谢谢。叶宁颔颔首，田淑香见他们都一脸叹服地竖起大拇指，她略微有些得意地扬起下巴。
牛肉酱做好，封存起来，等待后天打开用。接下来，叶宁开始制料，腌肉，熬汤
一通忙活下来，天色已然黑尽，肚子有些饿了起来，叶宁摸摸肚子，问卢永义：卢厨，你们晚上吃什么？
打算炒几个小菜吃，卢永义想了想，问，叶厨想吃点什么？
叶宁瞧了瞧封存到一边的几大罐牛肉酱，说：牛肉酱烧豆腐。
话音刚落，瘦脸厨师雀跃道：好啊！叶厨，用你做的牛肉酱烧豆腐肯定特别好吃！叶厨，那个，牛肉酱烧豆腐，你自己下厨吗？他目含期待。
嗯。
瘦脸厨师兴奋道：我们都可以吃是吗？
当然。
厨师们喜上眉梢，瘦脸厨师忙不迭道：我马上去取豆腐！
豆腐切成大小均匀的方正小块，葱姜蒜切成末，小米椒切成段，肉剁成细腻的泥。叶宁起锅热油，锅里的油沸腾起来时，把切好的豆腐下入锅内。
滋滋滋！
热油烧着白嫩嫩的豆腐，豆腐缓缓变色，叶宁及时把豆腐捞出来。重新起锅烧油，炒香葱，姜，蒜，小米椒。
随之放入肉末，大火炒，肉香四溢时，加生抽，然后加入牛肉酱。
叶宁匀速颠锅，转小火，锅里加入冷水，把之前炸过的油炸豆腐焖入锅内。
叶宁盖上锅盖。豆腐慢慢地焖着，牛肉酱的酱香和豆腐的香味随着烧制时间的流逝，越发浓郁，闻之只让人食指大动，胃口大开。
烧到第十分钟，叶宁揭开锅盖，热腾腾的白雾涌出来，浓香随着白雾扑到每一个人鼻尖。
香！
哎呀妈，这也太香了！厨师们不停吞咽唾液。
热雾散开，酱牛肉烧豆腐露出庐山真面目。红油油的酱牛肉把豆腐也染得红油油的，油汪汪的豆腐在酱汁里微微颤动，似乎已经吸饱了酱汁，就等着人吃进嘴里。