他们的人跟几家饭馆酒楼都谈了，那些家禽的下水本来就是要扔的，每天由收潲水的人拉走。如今不但有人上门收还给钱，哪有不同意的呢。
人一高兴，也顺带把爪子翅膀也一并同意了。
鸡鸭下水跟猪下水差不多，价钱很低廉，爪子翅膀按纯肉价格收购，人家也不亏。
徐达这会学精了，口说无凭，契约在手，保护你我他。
东西不多，但苏禾很用心的教，“咱们做吃食的，客人的口味很重要。像卤味，有人喜欢辣，有人喜欢咸香，你要把握口味，让客人有得选。”
大麻子连连点头，“少夫人说的是，咱们的卤味分为微辣，中辣，麻辣，咸香等。”
嗯嗯，有进步，做大厨不能只会埋头苦干，还要去捕捉客人的口味。大麻子他们要去了解沙县大多数人的品味偏好，再来调整创新自己的配方，才能吸引并留住更多客人。
大麻子很受用，直接誓师，他一定要做沙县的大厨，名厨。
苏禾笑，有志气。别看他五大三粗的，心思却越来越细腻，跟当初相比简直换了个人。
大麻子手脚勤快又不怕吃苦，在苏禾指点下很快做好一桌饭菜。
天气燥三人不敢吃大辣，做的是蒜香微辣烤鱼，加上几款配菜满满一大盘。炒的酸辣鸡杂，卤水鸡鸭爪翅，还有烤鸡中翅，鸭肾等。
许戈还在房间，香味就直接房间飘蹿，肚子不停咕噜叫。
起筷的时候，毫不犹豫就开吃。
大麻子吃得快，激动地拿筷子的手都在抖，“少夫人，这个烤鱼比中午的红烧鱼还好吃，待会我就回去做给他们尝。”
许戈他们刚来沙县时，饿得实在不行，到江里捕过这种怪鱼，难吃到无法形容，可如今经过苏禾的手，却鱼肉飘香美味连连。
他觉得，光是卖这道鱼，都能赚大钱。
苏禾笑他没见过世面，“你知道烤鱼有多少种口味道？”
青椒，香辣，蒜香，豆花，豆豉，酸菜等等，在美食方面，天朝百姓的创造力是无穷无尽的。
大麻子听到有这么多种法，眼珠子都直了，激动地直接拍桌子宣誓主权，“小侯爷，少夫人，那江里的鱼全都是我们的，谁要是敢来抢，我灭了谁！”
苏禾笑，“没错，都是我们的。”她就是喜欢他们的简单粗暴。
她跟许戈对望一眼。说的好，必须得是自家的。
吃着吃着，苏禾突然开口道：“你们有没有觉得，少了点什么？”