鱼皮也别浪费，直接做成凉拌。
鱼脍上桌时，顿时惊艳了众人。且不说味道如何，光是这刀工就让人惊奇，刀刀均匀薄透，而且鱼肉无半丝腥味，实在不可思议。
以定国公的家境，什么稀罕美食没有见过，更何况是鱼脍。做鱼脍说简单也简单，说难也是极难的，需得选用极品上等鱼，考验厨子的刀工跟火候，尤其是放血一块，不能出任何瑕疵，否则鱼片会有腥味。
吃鱼脍是身份的象征，是普通百姓一辈子都可望不可求的。
刀工造型挑不出刺，定国公起筷夹了块，没有沾任何佐料直接品尝。刚入口，他眉目蹙了。
老胡跟老五心惊，以为出了问题。
“你选用的是什么鱼？”定国公是尝了块，鱼肉嫩有滑性，吃进嘴里有淡淡的香甜之味。
“普通的淡水鱼而已，街上随处可买。”
定国公直接否了，“这不可能。”要做出极品鱼脍，非南海用山泉饲养的墨池鱼不可。他还是在游历南海时，碰巧遇到隐世渔夫，这才有幸尝过一次。
“大千世界无奇不有，老先生没有见过吃过的，并不代表它不存在。”
“没错。”老胡适时站了出来，“我家就是世代做鱼的，自小拿鱼脍当饭吃。”
咳，吹大了哈。
“老先生，南海距此一千多里，墨池鱼珍贵又娇嫩，想要活着到达是不可能的。今天用来做鱼脍的，确实是沙县本土产的鱼。”
定国公无话可说，他用筷子夹起鱼肉加上佐料，再次尝了起来，眼睛再次亮了。
别看这些佐料平平无奇，却能将鱼肉的味道发挥到极致，真乃奇也。
老五脑子转得快，立即热情招呼大家，“来来来，千金难买的极品鱼脍，今天我们也来尝尝。”
被夸得天上有地上无，众掌勺早已心痒难耐，纷纷拿起筷子。
苏禾心领神会，“你们且等等我，
我再去做几条。”
“嗯，这凉拌鱼皮也很不错。”
“原来这是鱼皮呀，也太神奇了，吃着不像呀。”
见众人反应热烈，苏禾将盆里其他几条鱼也做了，让到场的都有份尝。
忙完已经是晌午，有鸡贼的掌勺花样百出，找各种奇葩理由想进后厨一探究竟。老胡也不是吃素的，全部委婉的挡了回去。
这道贵族美食，可是他们要用来发家致富的，岂容他们偷师呢。
徐县令也是鱼脍的狂热爱好者，老五特意让苏禾留了份，他拎着食盒匆匆送过去，临走前还立下豪言壮志，“少夫人你放心，我保证让徐县令经常光顾咱们的铺子。”
大家心往一处使，苏禾替许戈感到值。
外头的围客散去，定国公留了银锭子。
只是没过多久，他的仆人过来请，说是自家主子请厨师一叙。
马车就停在外面，而且定国公是个难缠的人，不见都不行。