邓氏没当过官，有些诚惶诚恐，“掌柜，我可管不了那么多人呀！”
沈鱼给她打气，“只是几个人而已，哪里就管不过来，没事，真不行了还有我给你兜着。”
有了沈鱼这句话，邓氏就放手去做了，她已剔了半个月的骨头，深知其技巧，知道怎样才能使鸡爪更完整，怎样才最快速。
“这个不行，筋都被除了，食客还吃什么？”
“姿势不对，你这样容易伤到自己。”
“这，这都断了，不行不行。”
邓氏背着手巡视这一圈人，偶尔出声指点一两句，也严格把控剔好骨的鸡爪质量。
新人上手总有些损耗，邓氏看着那些烂了的鸡爪心疼不已，活像是剜了她的肉。
沈鱼却十分看得开，“又不是浪费了，只是不能拿出去卖了而已，自家还是能吃的。”这些碎了的沈鱼也会一并做了，送给邻里或是让崔四邓氏带回家去。
是以陆峰好几日的夕食都有鸡爪，吃得让他怀疑他娘是不是把全天下的鸡都抓来砍了爪子。
中间还发生了一点小插曲。
沈记虎皮鸡爪卖的好，自然需要源源不断的生鸡爪供应，有人就眼红了，非得给沈记使点绊子。
那日崔四和阿莓去收鸡爪，养鸡场的人坐地起价，原本三文钱一斤的价钱，直接翻了一倍。
可沈鱼只给了他们原来的钱，崔四与养鸡场的人争得面红耳赤，那些人就是不松口，只得先回来报了沈鱼。
沈鱼闻言一笑，耍心眼子耍到她头上来了，她拍了拍两人的肩，“放心，我与你们一同去。”
邓氏却有些害怕，“要不我回家把峰儿叫来，掌柜您一个小娘子去实在太危险了。”
沈鱼摇摇头，“他们想要的是钱，不会伤我。”这群人摆明了眼红她沈记的利润，虽然六文钱她也有得赚，可本来这鸡爪就是养鸡场滞销之物。
她可是算得上半个恩人，把养鸡场苦恼的鸡爪都买了，这帮人不仅不感恩，还敢狮子大开口，真是人心不足蛇吞象。
养鸡场的人料到沈鱼会来，那领头人马六洋洋得意道，“沈掌柜，不是我不卖与你，只是近日这鸡实在不好养，前几日还发了鸡瘟，死了好些，这鸡爪的价嘛……自然也得提一提。”
沈鱼睨了他一眼，嘴角含笑，“你当真要提价，我与你爹可是有约在先的。”
“契约重签一份不就行了。”
沈鱼冷冷一笑，双手抱臂，“那你的意思便是要毁约？”
马六表面堆笑，笃定沈鱼会妥协，“只是重新签一份而已。”
沈鱼拿出契约，朗声道，“今日可是你要毁约，在场人皆是见证，至于重签，我等你爹来和我谈，你还不够资格。”
马六没料到沈鱼如此倨傲，火气上涌，“你不过就是个小食肆的老板，我知道你得了思闲酒肆的单子，全盛京只有我家养鸡场有这么大量的鸡爪，你到时候交不出东西，等着思闲酒肆的人找你算账吧！”