蓝瑜刚好帮花婶,只见花婶熟练的把凉白开倒在滚浪的糯米饭山,直到温度下降到了三十度左右,这才把酒曲一一拌入糯米饭,直到搅拌均匀之后才装入准备好的大酒缸之中。
表面用凉白开轻轻磨平,中间用干净的擀面杖戳了一个洞,之后就可以封口放到阴凉低温处存放。
酒酿的话看温度,一般3-4天就可以食用了,这时候就可以做酒酿圆子,现在这个天气,会和冬瓜糖同一时间,到时候就可以一边吃冬瓜糖一边吃酒酿圆子。
这时候酒缸之中就需要加凉白开,按照一斤米一斤水的比例加,然后密封发酵,差不多十天到十三天,这时候就需要把酒糟过滤,剩下的酒液密封继续发酵,时间的长短就要看发酵成程度了,一个月到半年都有。
之后就是之前提过的杀酒步骤了。
晚上蓝瑜没煮饭,阙淦桦几人也没有喊饿,老教授们也早早回家享用难得的糯米饭团了。
老教授们:趁着警卫员不注意,先吃一口!
第二天蓝瑜等人把地里的南瓜都摘回家了,随意的堆放在第一个猪圈里。
灵气真是个好东西,南瓜结得太多了也不好,都吃不完,小猪仔,不对,现在不能算是小猪仔了,已经长大到要分栏了的大猪了,如今可挑食,居然不吃蓝瑜种的南瓜。
年二十五蓝瑜和小伙伴品尝完冬瓜糖和酒酿圆子回来,二十二丢进去的南瓜还完好无损。
蓝瑜:“……”
过年了该杀猪了!
阙淦桦虽然想在林家村过年,到底没能实现,和顾凯一起被老父亲带回家了,临走前阙淦桦表示年初三会来拜年,年货一定要准备好啊!
是的,蓝瑜到今天都还没准备年货。
摊手,这不怪他,村里人一般都是年二十六或者年二十七最后两天大集的时候买年货,水果零食瓜子糖果柿饼橘饼,兰花根,腌制杨梅,油柑,橄榄还有梅子干等……
得知自己走后蓝瑜就开始进货的阙淦桦气炸了,表示年初三他要连吃带拿!
蓝瑜:鼓掌欢迎!
阙淦桦更气了。
年二十八家家户户打扫家里的卫生,然后贴福,贴春联。
猪牛羊肉都是等到年二十九买,年三十所有人的烟囱都忙碌着,一大早起来烧水把鸡鸭鹅都宰杀了,之后放到水里煮熟,煮熟之后捞起备用,煮熟的汤也放着。
之后一个上午,油炸糕,糖枣,炸肉,炸排骨,炸五花肉或者大腿肉,炸猪蹄;中午也不停火,泡好的粉丝和鸭血还有内脏放到煮鸡鸭的汤里小火慢炖。