孙十三娘是做卤物的高手，卤汁家里常备，此刻倒是少了一道工序。
没多时，糯米蒸好了，取出稍凉，三鲜臊子也进入了收汁阶段。臊子光润油亮，还没出锅，料理台已是香气四溢。
张学闻着味儿走来，馋得不行，“这、这这可以吃了吗？”
孙十三娘看了眼陆雨昭写的菜方子，手一拦，瞪他。
“早着呢！”
陆雨昭笑眯眯点头，“不要心急，早着呢。”
臊子做好了盛出备用，舀了一些臊子卤汁拌入糯米中，这才到了最重要的一步——摊饼皮。
这就不是陆雨昭擅长的了，问孙十三娘，她也不善摊饼。两个人默默对视一眼，看向了张学。
陆雨昭：“你会摊饼吗？”
张学摇头，“不会呢，郎君。我从未做过饭。”
陆雨昭：“……”
她原本想把这道菜交给张学做的，因为需要用巧劲颠锅，结果这一步就难住了……没想到是个厨房小白。
她不管了，总要人试试，她先招张学过来，“你先试试！”
于是乎，从没下过厨的小张帮工，硬着头皮奔向料理台——
手拿充当厨具的大蚌壳（蚌壳也是陆雨昭这几天逛集市淘的），站在一口大铁锅前，表情生硬手足无措。
陆雨昭指示他，“米浆先沿锅边倒入，嗯，对，你快快旋转铁锅，蚌壳同时轻刮米浆，要摊匀摊薄……再打入鸡蛋，覆抹在米浆上，也要摊均匀……，嗯，对！它很快就熟了，蛋液凝固了就铲刮起翻面，别弄破了……”
陆雨昭屏气凝神，话说得颠三倒四，张学居然一言一句都听清楚了，每一步都有条不紊。
她叹为观止，并不留余力的赞美他，“哇，你居然颠锅翻过来了！你真的不会做饭吗小张？你有做大厨的天赋！”
张学被夸得飘飘然，黝黑的脸难得红了，“然后呢，郎君？”
“接下来就容易啦，你把拌好卤汁的糯米均匀铺满饼皮，撒上三鲜臊子，压实，然后把圆饼皮边沿往上折起，包成四方形状，最后还是颠锅！整个包了糯米臊子的豆皮翻转，能做好吗？”
陆雨昭话未落，张学眼眨也不眨，干脆利落颠锅将糯米翻了一面。金黄的蛋皮朝上，臊子不撒，糯米未散，非常完美。
陆雨昭张目结舌，这么炫酷的技能，可是需要一定功夫的啊。
她原本也没想做很完美，熟能生巧，如果实在不行，这一步就免了，再想想其他法子替代。
张学：“这样对吗，郎君？”
陆雨昭掀了掀唇：“……对，可太对了。”
我宣布你是做三鲜豆皮的人才，为三鲜豆皮量身定做的大厨小张。
她可真是捡到宝了！
张学嘿嘿笑，“那可以吃了吗？”