“那事儿小邱也跟我说了,小衍确实冒失了,还好没把你吓跑。”郑莉想起这事,笑了出来。
萧梦略有些害羞,转移话题问郑莉明天想吃什么,她好让小邱帮忙准备食材、。
郑莉说起自己的大学是在蜀地上的,跟着有了爱吃辣的习惯。
萧梦想着,心里有了打算。
第二天下午,萧梦的菜单里,加了一道香辣蟹。
先将肉蟹放在大碗中,加入适量白酒。
蟹醉后去腮,胃,肠切成大小合适的块儿。
辅料是葱、姜。两样洗净,葱切段,姜切片。
起锅放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒。炒出麻辣香味。
此时加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐等调料,翻炒均匀。
红彤彤的辣椒,橙红的螃蟹,诱人的很。
还留下了些蟹块儿,萧梦打算做花雕鸡蛋蒸蟹。
把蟹连着蟹盖,大火蒸几分钟。将蟹蒸的蟹汁留着备用。
两个鸡蛋打散,放少许盐、花雕酒、蟹汁和清水拌匀。
将蛋液淋在蒸好的蟹上,蒸七八分钟取出,撒葱花,淋上香油即可。
萧梦记得父亲教她时说:“蟹肉与蛋的结合,那就是鲜香醉人。这口感入口鲜嫩爽滑,还带着花雕酒的醇厚酒香。这道菜选择配上鸡蛋去蒸蟹,能把蟹的鲜味和肉香渗进蛋里。花雕酒蒸蟹最是合适,花雕可以中和掉蟹的寒性,又可以帮助激发蟹的鲜味。”
清蒸螃蟹是必定不能少的,萧梦还弄好姜末和香醋,好去腥。
再加上一道土豆泥烩螃蟹。
这菜要把螃蟹炸了,和土豆泥一起做。最后绵密的土豆泥,鲜香的螃蟹,最为利口。
郑衍喜欢甜口,萧梦就又做了一道红烧螃蟹。这个吃法能激发出蟹的汤汁。
主食是螃蟹粥。再把冰箱里醉了一天的醉蟹拿出,装盘。就可以开饭了。
菜齐了上桌,众人也都入座。
郑衍自律,不喝酒。李邱则是身体原因喝不得。三位女士也不爱喝,故而这螃蟹宴席倒是没酒了。
大家喝的是茶。
这桌菜,醉蟹鲜美醉人,香辣蟹鲜辣爽脆。花雕鸡蛋蒸蟹嫩滑醇香。红烧螃蟹味美多汁。土豆泥烩螃蟹则是别致味纯。
贺晴爱吃螃蟹,此时守着那一盘香辣蟹,埋头苦吃。李邱慢悠悠的每道菜都尝了尝,虽说依旧不着急,但筷子没停过。
席间郑衍和李邱谈话。三位女士也在聊天。
李邱其实很是不舍郑衍转型。
毕竟再重新找的或者说培养一个像郑衍这样的男演员实在太难了。郑衍转型,自己的很多计划都要推迟。
郑衍则是说,你还要小心,多了个对手。
李邱则是笑了笑,那笑里颇有些老友相知的味道。