拆蟹已然万分麻烦，还要用十成十的耐心熬制，充分释放出食材的味道。剔透的蟹油宛如流动的黄金，浸着沙沙粒粒的橙红膏黄，散出黄酒和猪油的丰腴香气。
为了配得上这份堪称华丽的美貌，她特意找了细腻的小白瓷罐子装。可天知道她当时费了多大决心才将它们装罐，而不是马上将其挥霍掉，做成蟹黄拌饭、蟹黄锅巴、蟹黄汤包……
只是看着萧屹现在满足的模样，当时的隐忍也算值得。
关鹤谣又尝了一口鱼云羹，示意厮儿再喂这个。
“这道鱼云羹起码要炖两个时辰呢，五哥趁热尝尝。”
第153章驴肉蒸饺、鱼云羹“大哥，你瞧那边。……
“鱼云羹”顾名思义,是一碗仿佛鱼肉化作白云的浓稠羹汤。
莹白鱼肉悬在奶白鱼汤中，又有缭绕热气，可不确实是一碗云雾？
影影绰绰的云雾中,火腿和香菇细丝若隐若现,正如天边一抹倾泻的淡淡霞色。
“别看这么小小一碗羹，做起来可麻烦了。”
萧屹边吃，关鹤谣边在一旁与他说话。
“为了借鲫鱼的鲜甜味道，便要先用鲫鱼煲出鱼汤，而后捞出不用。所以羹里的鱼肉其实来自胖头鱼肥腴的鱼头。”
冬月里没有太多鱼,可有鲫鱼和胖头鱼也足够折腾了。这两种鱼正适合做些暖身的炖菜和汤羹。
鱼先下锅煎，以上好姜酒去腥的同时激出香味，慢慢炖出鲜牛乳一样的汤。而后加入拆成鱼云的胖头鱼肉翻滚,便成了这道醇厚的羹汤。
若是加入蒸熟切碎的猪脑，食补效果和滋味都会更好一些,但是萧屹并不爱吃猪脑，这碗羹里就没放。
关鹤谣很喜欢秃黄油、鱼云羹这类老派菜肴。材料种类很少，做法不算繁杂，根本不需要多高超的厨艺。只需怀着珍视食材和食客的心情耐心制作,就能成就极致美味。
这正是饮食一道的珍贵之处。
“这道菜也很适合家里做，等我们把食谱也写出来。”
萧屹点点头。
关鹤谣其实已吃过昼食,还是陪着他用了半碗鱼云羹,而后她掀开小竹蒸屉,笑道：“这个蒸饺你起码得吃一个，这是掬月包的。”
弧度流畅，褶皱细密，一屉漂亮的月牙饺，如同一盏盏小月牙盈盈坠入凡间,被人类占为己有。
同样的师傅、同样的步骤，各人包出的饺子形状也不尽相同，掬月的手艺关鹤谣一眼就能认出。
“小掬月包蒸饺可好看了，比我包的还好看，她真的在面食上很有天赋。”