北豆腐硬南豆腐软，文思豆腐要想做到入口即化，用的是含水量高达90%的南豆腐。
这种豆腐又软又嫩，轻轻一触就会摇动，别说切丝，去皮都是个技术活。
他的手却十分的稳，从运刀到收刀一气呵成，很快老皮就被完整地切了下来。
梁风刚才还在笑康傅他们换了个水平差的上来，看到这一幕，面色突然严肃。
佟一的动作太流畅了，这种游刃有余，绝非一朝一夕能练出来的。
别说楚柒，换作是他，也完全没有胜算
他随意扫向楚柒，然后，整个人突然顿住。
作者有话要说：
车轮战要来了，话说你们怎么都猜佛跳墙啊?
今天接着猜~
ps：给你们个小提示，这次的甜品不是宫廷甜品，大家可以放开点猜~
第098章托大
佟一的速度已经很快,楚柒却比她更快。
几乎是一眨眼的工夫，她已经将豆腐老皮切掉，开始切片了。
别说梁风,坐在最前面充当评委和见证人的各星大厨都没看清她是怎么动作的。
而让他们眼花缭乱的一切，才刚刚开始。
想要豆腐细如发丝，首先切片的时候,就要保持每片豆腐的厚度在0.3毫米之内。而且是从一头到另一头均匀地切,过程中绝对不能有停顿。
把土豆切到0.3毫米，很多人一辈子都做不到,更别提豆腐。
两边几乎同时提起菜刀，当当当当落在菜板上。
那一声声节奏清晰而又密集,像是催战的鼓点,瞬间让整个会议厅紧张起来。
同样的娴熟，同样的快速，楚柒甚至比佟一还多切了二十多刀。
这让佟一意外地看了她一眼,旋即又好笑地摇摇头。
做文思豆腐，最少要横切88刀，竖切188刀。
他练了这么多年,也才将将练到竖切203刀,对方乱切的吧?
梁风也觉得楚柒是乱切的。
想想刚才因为楚柒动作快，自己还看愣了，他就不快，她这剁肉馅呢?多拖延这两分钟有什么用，一会儿豆腐下锅，还不是得露馅。
的确,切好的豆腐根本看不出什么来。要下到水里,才是见证奇迹的时刻。
为了让后面的人也能看清,厨师协会直接在两人身边各放了一个浮空摄像头。
很快，大屏幕左边，佟一就将豆腐下到了热水中。
原本软趴趴的豆腐一碰到水，便仿佛遇到了仙女的魔法棒，散成无数柔软的细丝。
充当临时主持人的梁家怡上前捞出一根，轻轻松松穿针而过。
明明知道不该抱有期望，看到这一幕，好多人还是失望地叹了口气。