比如黄大师提到过的母鳐鱼花浇,再比如有着溏心的优质干鲍。
这种干鲍是经过多次晒干制成的，鲍心部分呈不凝结的半液体状态，不论味道还是口感都更上乘。
除此之外,还有一盒精心包好的鸽子蛋。
这东西虽然不比那些山珍海味，但也不是那么好买的。
本身鸽子产蛋就少，鸽子蛋还皮薄如纸,非常难以保存,市场上并不多见。
由于买得到买不到全靠运气，很多佛跳墙里面用的都是营养价值略逊的鹌鹑蛋。
谢家还是跟固定的养鸽场有合作，长期购入乳鸽和鸽子蛋，才能拿出来这么多。
这些食材里，最先要处理的就是鲍鱼。
别看干鲍个头不大，用清水发,最少要泡制三天。
谢谨其他东西还没动,就先把鲍鱼泡上了。
楚柒在一旁看着他忙活,觉得佛跳墙这道菜，花在准备上的工夫要远比烹饪多。
这可比八宝鸭还要麻烦，不算昂贵的食材，单这制作工序就够得上ssssr的稀有度了。
把一些要注意的点记在心里，楚柒又帮着谢谨把鱼翅和海参也泡上。
这三样都是水发的，而且耗时较长。
其中海参还要格外注意，泡发的过程中不能沾到一点油，否则就会化掉。
胖厨师光看他们弄，都觉得麻烦。
钱兴却幽幽叹出一口气，果然名厨世家出来的就是不一样，年纪轻轻就能摸到好食材。我像他这么大的时候，还在给师父打下手，平时也就能炒几个毛菜。
钱兴虽然不是贫民区出身，家境也好不到哪去。能有今天，全靠天赋和那股不服输的劲儿。
虽然这股劲儿现在让他把下辈子都输出去了==。
钱兴这番话是有感而发，本以为会得到几个小伙伴的认同，结果胖厨师闻言，奇怪地看了他一眼，你现在不还是在给人打下手?
钱兴：
的确，他不仅依旧在打下手，还连毛菜都炒不上了==。
胖厨师又道：而且你像人家那么大的时候，也还不是特级厨师。
钱兴：
眼见师父被二连扎心，沈亮赶紧出来打圆场，胖叔其实是想夸您不忘初心，小时候打下手，一辈子打下手
神他妈一辈子打下手!
钱兴当时脸就黑了。
傻孩子这才觉察有哪里不对，我不是那个意思，我、我
还没我出个所以然，胖厨师已经乐呵呵道：不仅一辈子打下手，下辈子还打下手。老钱啊，你真的是不忘初心，这方面我不如你。