此外像便利店也在侵占着快餐业的份额,在rb,7-11便利店超过2万家的门店,占据了当地四分之一的快餐市场份额。
在国内,以快餐热食为重要业务之一的便利店业务正在增长,它们分布在国民日常生活区域范围,以及出行网络周边,比如各大石油品牌旗下便利店分,这就挤占了中式快餐的生存空间。
其他的参与者还包括新零售超市,比如盒马鲜生、永辉超市等。
各类品牌餐饮企业,比如捞海底、东贝,还有各种线上快餐品牌,在蛋糕还没全部做出来之前,就有无数的企业试图抢滩登陆,熊猫本就晚了一步,更何况他们还没有解决最关键的产品问题,等他们解决了再想进场,可就落后一个时代了。
从z国目前的头部餐饮公司版图,不难发现,以捞海底等正餐品牌为头部的公司市值远高于不包含咖啡、及西式等快餐品类。
这就导致西方餐饮企业进军z国发生了错误的判断——z国人喜欢热闹、追求新鲜多元化美食,重服务的正餐在z国生意更大可能性,而美国‘单一’的食品结构与快餐生意在国内难以落地。
这绝对是误会,在四大超一线城市,以及一线、大部分二线城市的年轻人,生活中快餐消费的比例正在逐步扩大。
整个快餐行业,似乎都处于被忽视的地位,事实上以z国的市场容量,完全能够容纳多个头部快餐企业的存在,而被z国市场排斥在外的企业,注定会被国际上的头部企业甩在身后。
除非成家夫妇没有野心,这怎么可能?没有野心的人能把企业做这么大?
没有野心的人会在全球范围内攻城略地不停的扩张?
人都有野心,尤其是生意做到这么大的企业家,都会向往更高的层次和天空。
那么这个问题怎么解决?其实很好办,既然熊猫的主旨思路是适应当地人的口味,那么落地z国后是不是可以适应z国人的口味?
但有一个很现实的问题是,z国消费者对于中式快餐的兴趣似乎并不大。
曾经也不是没有辉煌一时的中式快餐企业,比如‘假功夫’。
但现在的市场更迭速度太快,快餐市场3-5年迭代一次,以前的速度可能是10年20年,这就导致‘假功夫’被左右夹击,可以说是四面楚歌。
而‘假功夫’的境地,完全是传统中式快餐的缩影,可谓处境艰难,上有西式大牌m和k,有着几千家店的规模,中间有吉祥馄炖开了2000多家店,各种黄焖鸡、麻辣烫连锁都突破5000家门店。
而传统中式快餐,规模不上不下,始终没有突破600家,处境尴尬、反应迟钝,跟不上时代的节奏,成了他们的统一标签。
提起‘假功夫’,除了“营养还是蒸的好”,这句并不算时髦的广告语,还能想起什么?
在10多年前刚刚诞生的时候,顾客会觉得眼前一亮,如今听起来恐怕只觉得兴趣索然。
时代发展了,消费升级了,但‘假功夫’的快餐思维还停留在20年前。
标准化规范化早已是连锁餐饮的标配,营养的表现形式也更加多样化了,再标榜蒸的有营养这种主张,就成了昨日黄花。