第787章 厨房立威(1 / 2)

辽东菜最大的特别就是炖。

什么都能炖,豆角炖南瓜,小鸡炖蘑菇,炖鱼、炖茄子……

辽东的冬季很冷,吃炖菜比较多。

毕竟一道一道的炒菜,等做差不多时,第一道已经不怎么热乎了。

而且吃炖菜热乎,能抵御冬天的寒冷。

丁琬来到厨房,婆子们分分行礼。

看着眼前站成两排的人,丁琬淡淡的道:

“都起来吧。将军晚上宴请贵人,我要下厨表示欢迎。管事嬷嬷是哪位?”

话落,把头的婆子屈膝行礼,说:

“回夫人,方嬷嬷家里有急事,出去了,很快就能回来。”

丁琬没有多想,点点头又问:

“那厨娘是哪位?有几个?”

话落,走出来三个。

红案两个,白案一个。

丁琬点点头,又道:

“下午泡的东西,洗净摘出来。你,跟我一起备菜。”

“是,夫人。”被点名的厨娘行礼,乖乖站在一旁。

翠珠去告诉另外两个,东西怎么处理。

切的、剁的、片的……

全部准备完毕,丁琬对这个厨娘,也算认可。

有些功夫,至少不是混日子的。

至于厨房其他的人,各个面色凝重,不敢耽误功夫。

晚上招待的人虽不知是谁,但夫人亲自下厨,又说是“贵人”,肯定来头不小。

木耳泡的有些多,丁琬留出一些,其他的交给身旁的厨娘,道:

“会拌吗?”

“会,用老醋拌,放些炸的花生米,可以吗?”

“可以,那你来做。”丁琬没有异议。

是得弄些拌菜解腻,不然吃不动。

丁琬走到南边,几个婆子还在收拾鱼。

这鱼准备的是各式各样,数量不少。

丁琬见了,俯首看着婆子,问:

“平日厨房的采买,谁负责?”

婆子闻言顿了一下,随后恭敬回答:

“回夫人,是方生,他负责厨房采买。”

方生?

丁琬挑眉,看着婆子笑问:

“他跟厨房管事嬷嬷是什么关系?”

婆子闻言笑了。

“回夫人,他们是母子!一家五口都在府里。方大园是马厩饲养马的。另外两个丫头一个在厨房,一个在库房。白案的厨娘是方嬷嬷的小姑子。”

丁琬一听这话,顿时明白了。

点点头,搬个板凳打算跟着一起收拾。

刚好厨房的管事方嬷嬷回来,急忙走过来拦着说:

“哎哟哟,哪能让夫人动手啊。那个谁,你赶紧的,长眼睛是喘气的吗?也不知道干活儿。你手里摘得是什么东西?黑乎乎的,赶紧扔了……”

噼里啪啦说一堆,不知道的,还以为她是主子呢。

丁琬心中了然,将剪刀塞给她,说:

“大家都有活儿要忙,这个你来吧。赶紧收拾,我要用。”

“……啊?好,好。”方嬷嬷急忙点头,坐下收拾。

丁琬去到刚才备训的那个婆子身边,拿起她手里洗的一颗滑子菇,说:

“这个不是什么东西,叫滑子菇。炖汤喝,很鲜。”

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