“这样高级的肉质,可以煎炸烤涮都侮辱了它的风情,应该做刺身……”
他灵机一动，又在每一个部位都取了整肉，薄切和厚切都做了一些,准备再尝试确认一下哪个部分口感更好。
他处理完鸡肉就去准备汤底。
用半透明的鸡骨架,慢火熬煮出金黄色的鸡汤,撇去上层油脂后加入红枣、枸杞和打成泥的金沙南瓜，细细搅拌之后，与发泡好的鱼胶、海鲜干、瑶柱一起小火慢炖。
鱼胶是秦陆自制的。
上次从南城返回板栗岛的路上，小刃钓了一条大黄唇鱼上来。鱼肉被秦陆做成了晚餐，鱼鳔经他清洗、整形、晾晒，最终制作成了大鱼胶。
鱼胶当然是陈年的好，不过既然要实验火锅,秦陆也不吝于切了自己吃，反正出海的机会还很多,用吸尘器扫海的时候总能再遇到。
接下来，是处理玉卷角羚牛（黑白花牛）。
有了芦花鸡的先例,其实秦陆对于玉卷角羚牛的不凡也是有思想准备的。
可当真下刀处理肉品，他发现自己还是低估了这些转化物种的水准！
别看这些黑白花外形不怎么起眼，肉质却漂亮的让人惊叹。红肉中均匀分布着雪花一样的皮下脂肪，泛着微微的绯红色，远远看去，简直和精美的刺绣品也没有两样。
“这……这也太漂亮了吧！”
贫穷青年秦小鹿没见过世面，只听蜀国隔壁某国久负盛名的顶级牛肉，最具特色的就是雪花脂肪纹。
他家养的这些黑白花，这不就是妥妥的雪花纹么！？雪片雪花雪晶都有，大中小各种型号齐全，几乎遍布牛肉的每个部分。
且不说味道，单就卖相来说，他家这些黑白花好像也不比所谓的霓虹牛差啊！
一想到这里，秦陆就觉得自己怠慢了这些小牛牛。
隔壁国霓虹牛号称“肉黄金”，一片都能卖出高价，论整头计算也不比蓝鳍金枪鱼便宜多少。
不过人家的牛据说是吃小麦喝啤酒听着音乐长大的，时不时还得给做个马杀鸡放松肌肉。他家这些黑白花虽然也出身不凡，但吃喝肯定和人家没得比，音乐半个音符都没听过，壹号的魔音穿耳倒是灌了不少。
嗯，据说小牛牛要是心情不好就长不出好吃的肉，万一他家的黑白花充满了怨念，说不定可能要影响口感。
一想到这里，刚才还被发财烧的火热的心，瞬间就冷了。
算了，还是自己先尝尝再说吧，万一真不行，也别拿出去坑旅游团了。
牛肉的做法比鸡肉还要丰富许多，除了切下各种部分做涮品之外，还可以铁板烧烤、生拌腌制、制作刺身和肉丸。
不过既然要细品味道，那还是重食材原味的潮汕火锅比较适合，秦陆又摆脱二号搅打了一些牛丸，自己则是去准备牛肉锅的汤底。