“啧啧,这点刀工,也好意思出来显摆!”
“这是在切丝还是在切块呢?我瞧着这也不像切丝啊!”
“哈哈,你别乱说,万一他不小心切到了手,小心他找你的麻烦!”
“就是,这刀工,还没我徒弟厉害!”
周平安根本没受这些言论的影响,相反,他整个人都聚精会神的切着丝。
切丝也是个手艺活,沿着香菇自己的脉线切,这样切成丝的香菇口感才会尽可能的保持原滋原味!
周平安足足切了十分钟,总算是切好了。
他擦了擦汗,然后,开火,锅热了之后,倒油!
此时,离比赛结束还有最后的十分钟!
再没人注意周平安这边了,因为他们的注意力,都转移到周大厨身上了!
周大厨那边精心准备的佛跳墙,已经到了可以掀盖的时间点!
相比较其他大厨已经摆盘用盖子盖住,却依旧有香味散发而出,周大厨用文火炖着的佛跳墙一点香味都没有。
但是,这不仅不让参赛的大厨放松,反而更加警惕!
因为真正的佛跳墙,在煨至的过程中,本来就不会有任何香味散发出来。
反而在开坛之时,掀起封口的荷叶,哪怕只有尖尖一角,便有酒香扑鼻,直入心脾!
在离比赛还有五分钟的时候,周大厨终于掀盖了!
众人的目光就跟着他的动作,周大厨却一点都不显得慌乱。
相反成竹在胸的他,又停顿了一分钟,这才掀开密封着坛口的荷叶!
下一秒,那浓郁的绍兴酒香,和里面那些食材的香味混合在一起,瞬间就席卷了整个比赛大厅!
就连坐在评委席上的卓老,都因为闻到这香味,露出了如痴如醉的神色!
咚!
咚!
咚!
三声钟响,比赛结束的时间,终于到了!
周平安的香菇也出锅,放进了盘里。
然后,自己就拿着一旁的盖子,将其盖上。
他觉得炒的还不错,已经是他最用心的一次了,就是不知道效果如何。
比赛结束,在比赛区域的大厨都退了出来,一排一排的站在了两边。
而他们桌上的菜,则会按照编号,一个一个送到评委面前。
评委尝哪一道菜的时候,负责这道菜的厨师,才会站出来,向评委介绍的同时,评委尝过之后,也会进行点评!
周平安的编号好巧不巧是五十号,也就是说,要等到最后,才轮到他。
周平安已经把出锅的时间掐的很准了,想来时间快的话,再加上酒店有保温设备,口感应该不会差上太多。
等待的时间是很无聊的,那些菜,评委们都是尝了一点,然后就开始打分了。
打分的成绩,最后要进行统一后,才会公布!
因为之前姜梦重点提及过卓老,所以,周平安的目光基本都放在他身上。
卓老的容貌看不出已经有七十高龄了,虽然满头白发,但是面色却很红润,身子也很硬朗。
长得也慈眉善目,不过在品尝美食的时候,神情却变得很严肃!
周平安就看到了,前面十几道菜,他吃了一口,就吐了出来。
完了还漱漱口,就跟吃到苍蝇一般,丝毫不顾及那些大厨的颜面!