那个女老板听到张狗剩这么一说，差点笑岔气了，心里琢磨着这是从哪家精神病院跑出来的疯子吗？
可是转念一想，这小子既然说他会做菜，不如就让试试。
想到这里，女老板瞥了一眼张狗剩，然后清了清嗓子，对张狗剩说道：“你叫什么名字？”
“老板，我叫张狗剩，我不要啥工钱，你能找个地方给我住就行了。”张狗剩笑着说道。
“这些先别说，我还是要先看看的手艺怎么样。”女老板说话的时候，正好有名厨子洗着一篮子土豆走了过来，女老板赶紧挥手将他叫了过来，“小贵子，这是来应聘厨师的，你带他去后面的厨房，做一盘酸辣土豆丝。”
那个被女老板唤了小鬼子的厨子应和了一声，“好嘞，老板。”然后便带着张狗剩走进了后面的厨房。
小贵子将张狗剩带到了厨房里面后，然后指了指面前厨台上面摆放的那些厨具和调味料说道：“厨具和调味品都在这里了，你先做吧，我去忙了。”说完小贵子也不管张狗剩，便去忙自己的事情去了。
张狗剩低头一看，这才发现这里的环境跟酒店餐厅的简直是天壤之别。几平方米的后厨房里面，空间狭小也就算了，墙壁上也全是烟熏的黑灰。
但是也没有办法，谁叫自己现在寄人篱下呢，还是先做好这一盘土豆丝再说吧。
土豆丝这种简单的小菜，对于张狗剩来说简直就是易如反掌。
等到那个小贵子走了之后，张狗剩便从篮子里面取出来了几个刚刚洗净的土豆。
紧接着张狗剩便拿起了菜刀，“噔噔噔噔”地切了起来。
握着菜刀的手在案板上灵活的飞舞，不到片刻那几个土豆便被张狗剩切成了粗细均匀的土豆丝了。
如果仔细瞧去，还能看到所有的土豆丝几乎都是长短匀称的，要是刚才那个女老板在这里的话，一定会惊讶张狗剩的刀功。
可惜的是女老板忙着在前台招呼客人，就连那个小贵子都没时间搭理张狗剩。
张狗剩倒也不以为意，将土豆丝再淘一遍水之后，便准备着手来烹饪了。
张狗剩将土豆丝放在沥篓里面沥干了水，再晾5分钟左右，将表面的水能充分吸进土豆丝中，然后再讲辣椒面准备好。
紧接着张狗剩便点燃了煤气灶，往炒锅中放了一些油。
炒土豆丝要多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅。
等到油温热时候，张狗剩往锅里面倒入了一点点辣椒粉，炝出香味来。
紧接着待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升，待土豆丝完全变透明时，加入盐，翻炒均匀后就可以出锅了。
酸辣的香味从后厨房里面飘了出来。
“什么味儿，好香啊！”
“是啊是啊，这股又酸又辣的香气简直让人欲罢不能！”
“窝草，我的口水都流出来了，受不了了……”
问到这股香气，满屋子的客人都忍不住凑过鼻子闻了起来。一边贪婪地闻着这股香气，一边议论纷纷。
很快，张狗剩便端着自己刚刚炒好的那盘土豆丝从后厨里面走了出来。
众人看到那香气就是从张狗剩手里端着的那盘土豆丝上散发出来的时候，稍稍露出了一丝失望之色。
“怎么，难不成这香味就是这土豆丝散发出来的？”
“应该错不了，就是那盘土豆丝。”
“不过闻起来是真香啊，老板，这盘土豆丝我要了。”
坐在外面厅堂的食客最先反应过来，嘴里嚷嚷地叫了起来。