番茄汤底做好后，热锅凉油，将蒜头放下去爆香，再下入焯好水的牛腩，转成中小火，牛腩本身油脂丰富，不容易煎焦，所以不用频繁翻面，煎至每个切面都微微泛起焦黄色，就可以开始调味了。
调味主要还是用酱油，香叶和八角，陈素素另起了一个小铜锅，炒了一小锅糖色，给牛腩上色用。
等牛腩充分的吸收了调料的颜色和香气，将刚才熬至浓稠的番茄汤底倒下去，翻搅一下，让每一块牛腩都能吸饱番茄的汤汁，再放入大块番茄，继续翻炒。
炒至牛腩完全吸收完番茄的汤汁，加入一大碗烧开的水，这时，一定不能加冷水，冷水会让牛肉的肉质紧缩，就无法炖的软烂了，最后转小火，继续煨着收汁，离火前再加些胡椒粉调味即可。
番茄虾滑，更加简单。
虾已经由两个丫鬟去了壳，挑了虾线，剁成了泥状。
陈素素取了一个小碗，放入一个蛋清，一些胡椒粉和盐，用干净的手，将调味品和虾泥抓匀，再收缩虎口，将虾泥挤成一个个肉丸子，摆成一盘，拿去地窖的冷冻区冻一下。
剩下的步骤依然是制作番茄汤底，等汤底制好，把冻好的虾肉丸子下到汤底里，煮成粉红色就可以出锅了。
冻过的虾肉丸子，成型，煮不散，不加面粉只加蛋清粘合，又使得丸子的口感非常顺滑，陈素素看着红色的浓汤里泡着粉嘟嘟的胖丸子，没忍住拿小碗盛了一颗出来，打算先吃了解解馋。
但丸子刚出锅，温度偏高，害怕烫嘴，她嘟着红润的嘴唇吹了半天，正打算往嘴里送，抬头看见岳振远正站在厨房门外，笑盈盈的看着她，嘴里吐出两个字，“怎么还偷吃？”
第42章 番茄炒蛋 罗宋汤和番茄厚蛋……
陈素素被忽然出声的岳振远吓了一跳, 丸子刚咬了一口，她直接吞下去半个，差点把自己噎死。
一边用拳头轻轻捶着胸口, 帮助下咽，一边控诉的瞪着岳振远。
就连厨房你也不放过了吗？这将军府还能不能待下去了？！
岳振远看着她郁闷的小表情, 心里憋笑, 面上却一派淡然, “我也想学学厨艺，以后若是独自去边关打仗，还能给自己弄口饭吃。”
好不容易将丸子咽下去, 陈素素狐疑的问：“你们军队里那么多火头军，还能让你饿着？”
“有是有，不过火头军做的饭食，怎么能有夫人煮的好吃？”岳振远挑眉。
陈素素火速拿了一个干净的小碗，从大瓷碗里，捞出三个丸子，快走两步，塞进了岳振远手里。
求你了，别说了, 给你三个丸子堵住你的嘴吧，还我厨房一片清净之地！
岳振远一边慢条斯理的吃丸子, 一边继续看陈素素煮饭。
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