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榨梁是由两根大约一丈长的整木制作而成的。

整木中间掏出放置油饼的位置,在梁的两边各安装三个巨大的木制契子,契子的撞击面包上铁浆,压榨就是通过使用悬挂的榨柱用力撞击木契,将契子逐渐撞入榨梁中,使油饼产生挤压,从而榨出油来。

陈素素给榨房两端分别安置了一根榨梁,屋子中间的,左右两端分别悬吊两根六尺左右的榨柱,也是用整木,打磨光滑不伤人,两端都包上铁浆,可以更加耐撞击。

榨房还是相当宽敞的,陈素素一再确认了,悬挂榨柱的梁架是否结实,榨柱前后摆动的幅度能不能甩开,都没问题后,开始制作安装,等装好后,还要再来实验几天,确认在使用中也能保证安全,榨油坊才会开工。

加工坊则简单许多,主要做些豆腐,豆干,豆皮,腐竹等豆类衍生品和以红薯,土豆为原材料制成的粉条。

所以分为四个区块就好,院子划成两个区域,一个为食材处理区,各类食材的初步处理全在这边完成;另一个为晾晒区,都摆上木架和风箱,方便晾置食材。

而室内区域则分为研磨区和制作区,研磨区顾名思义,主要是磨碎食材的地方,大大小小的石磨置备上就可以了。

制作区则比较讲究,这几种食物的制作,都要经过洗和筛,然后加热再成型,所以陈素素按照制作的流程,各安排了三套器具,可以同时操作三种食品的制作,而操作员只需要掌握一种单一的技巧便可以胜任,比较利于培养。

别看只有两间小小的加工坊,器具的制作却是很繁杂的,尤其是榨油坊那边,单单是箍油饼的铁圈,就需要制作将近两个月,陈素素在老管家的帮助下,一一找好了器具加工坊,才算是能闲上一小段时间喘口气。

待她忙完加工坊的一堆事,田里的土豆已经长得郁郁葱葱了,另外一亩地也空闲出来了,嗯,可以栽种番茄了。

若是自己随便栽种,其实只要将番茄切片,埋进土里,定时定量的浇水,就可以发出新芽。

但是这种方法出芽率比较低,不适合大面积栽种,且种子没有处理过,很容易遭受病虫害,导致挂果率低。

想要批量化栽种,还是要先给番茄育种的,不仅可以保证发芽率,也能保证挂果率。

不过育种的过程陈素素也只是知道个大概,本想依靠花匠大叔,可花匠大叔也没见过这种植物,不敢保证能完全做好,最后陈素素还是花了一点积分,在系统商城兑换了番茄的科学种植方法。

要得到高质量的种子,首先要选择好的母株,果实要饱满,红亮,有丰沛的汁水,这样,培育出的下一代才能也具备这些特点。

将要育种的番茄洗净,切开,把里面的籽都取出来,果肉也不要扔,还可以制成番茄酱。

取出的番茄籽,要用清水先浸泡一个时辰,然后在温热的水中浸泡二个时辰左右。

在温水中浸种的时候,一要保证水温恒温,不能忽冷忽热,这个温控灶就能很好的解决,二要不断的快速搅拌,使种子受热均匀,防止烫伤。

暗九小哥哥又含泪舞起了他的麒麟臂,心里暗暗盘算着如何才能和暗十八换班,毕竟暗十八吃的一次都没拉下,但是什么打发蛋白,打发奶油,搅拌种子,送外卖他可几乎没参与过,噫,嫌弃。

温汤浸泡过的种子,基本可以免疫大部分病虫害,在没有杀虫剂的古代,这个方法还是非常实用的。

花匠大叔捋着胡子,将这一方法记在小本本上,打算给其它植物也试试,看看有没有同样的效果。

种子都处理好后,就要开始催芽了,催芽这个过程老花匠还是熟练的,他又拿来了自己的神秘大木盘,这次却没有搓泥球,只是撒上一层薄土,将种子埋进去,再撒一层薄土覆盖,喷些水,等一整盘弄完后盖上了一块湿润的厚实布料,端去了他的育种房,连背影都流露着一种沉稳可靠的气息。

陈素素看着砧板上堆得满满的番茄果肉,那还等什么,番茄酱做起来吧。

番茄切的时候是带皮切的,现在用刮刮法去皮已经不大方便了,所以她烧了一大锅滚水,把番茄们都丢下去,烫到切口边缘的皮开始卷边,捞出来,外皮一撕就掉了。

去过皮的番茄切成丁,放进粉碎器里打碎,把固体的残渣都过滤掉,只留下汤汁,再取三个黄皮柠檬,把汁水全部挤出来。

熬煮番茄酱之前,一定要洗净锅和铲子,如果是用过的锅铲最好用开水烫一下,完全去除上面的油渍,再开始熬煮,这样更便于酱料的储存。

起锅开大火,将汤汁煮开,然后转中小火,一边搅拌一边分批次加入冰糖,柠檬汁和一小撮盐,加柠檬汁是为了增加酸味的层次,而适当的加一点盐,可以更加凸显番茄酸甜的滋味。

汤汁搅拌到浓稠成酱状就可以装瓶子了,之前为小书生带泡菜定制的那一批琉璃瓶子,现在都空闲下来了,刚好可以用来装番茄酱。

陈素素拿着琉璃瓶,一个个装着酱料,说起来,也有段时间没见过江呈钰了,他刚刚入翰林院,应该有很多事情要忙,也不知道现在过的好不好。

江呈钰他现在过得很不好。

最近也不知陈素素在忙些什么,他去了好几次状元楼和一间餐馆,企图偶遇,都没有见到,次次都是被大厨小二们拉去嘘寒问暖了一番,然后顺便给状元楼,再当了一次活招牌。

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