<h1>第136章</h1>
emem
emem蓝色的火舌瞬间升起，舔舐着锅底。
emem热度上升，冰块慢慢融化，桶子比较大，江秋秋开了大火。高温让水温迅速升腾出气体，鱼丸在热锅里翻滚着。
emem“这个时候我们可以再打一盆冰水放在旁边。”
emem“水开之后鱼丸就已经烫熟了，我们不要煮太久，直接用捞勺把它们捞起置入冰水之中——”
emem滚烫鱼丸霎时间进入冷水里，原本有些松弛的皮肉瞬间缩进，高温极速降低，冷水盆里也有微微的白汽。
emem【圆滚滚地好可爱！】
emem大约一两分钟以后，鱼丸彻底定型，江秋秋用筷子夹起了一个素鱼丸。
emem它端得平平无奇，摄像机器人把镜头聚焦在了鱼丸上，江秋秋手上微微用力，筷子的压强变大，鱼丸慢慢变扁，但力道松弛之后，鱼丸也满上就‘弹’了回去。
emem“到这个程度，我们的素鱼丸就做好了。”
emem“不过，它还没有到可以吃的时候。”
emem说罢，江秋秋就同时打开了面前的三个灶，铁锅铁锅平底锅备上。
emem【三管齐下吗？为什么锅不一样呀！】
emem“因为我们要做鱼丸三吃呀。”
emem把之前桶里煮鱼丸的汤过滤一下倒入大铁锅中，汤色微白，有股淡淡的鱼糜气息，再从冷水盆里捞出一捞勺的鱼丸放入锅中，开中火炖煮，“在煮鲜鱼丸汤的时候，我们空出手来做番茄鱼丸汤。”
emem第210章 番茄鱼丸
emem都是鱼丸汤，免不得有人问为什么要做两个——
emem江秋秋便边处理番茄，边谈两种丸子的口感。
emem鱼丸属于河鲜的衍生产品，去除腥味做成丸子，加入木薯粉增添风味，在极鲜的同时咬起来有一股q弹滑爽的感觉。
emem“做鲜鱼丸汤，不会加入太多的调料，高温将鲜味发挥到极致，加入少许的盐调味，浸入一把青菜，爽口的汤就完成了。”
emem“现在做的番茄鱼丸汤比鲜鱼丸汤的配料更丰富，汤底依旧香浓，但在鲜的底味上又多了几分酸从舌尖往上，鱼丸的鲜甜与番茄的果酸冲在一起……则是别样的风味。”
emem说着，开水往碗里的番茄上一烫，原本附着在表面的皮被轻易扒下，露出里面红色的果肉来。
emem江秋秋拿出素案，把番茄放在上面，菜刀飞快在素案上起起落落，很快，圆圆的番茄就成了小丁。除了番茄之外，江秋秋还切了几根胡萝卜和少许玉米香菇和一些配料。
emem【啊，还没有下锅就有一点点酸酸的味道了……】
emem“这是番茄的本味。”
emem配料准备好，江秋秋打开了灶台下的火，橙黄的油瞬间落入锅中，葱蒜片入锅，略出香味之后，下入番茄。
emem刚进锅里的番茄还维持着丁丁的状态，但很快，高温的加持下，熟透的果蔬逐渐变得软烂，在翻动的过程中，属于蔬菜的汁水慢慢流出，番茄微微翻滚，露出橙黄的颜色。