但是，这红白喜事毕竟是比较不确定，李镇的市场存量就那么多。
主店的营业额极度下滑，王秋秋和一刀是知道的，按说应该很着急才是。
不过好在这些年也赚钱了，现在生意清淡下来也无所谓。
就算开店，也是为了更多地服务乡里乡亲的请客人情来往。
但是，一刀的师弟兰强就不服气了。
这不服气的逻辑是李家香抢了店铺的生意。
他的理由是，对面的自助餐是70一位，我们这边随便一个三+1的荤素汤也是70，但是架不住人家酒水全免啊。
怎么降价给量也干不过对面的。
宜城的男人哪个吃饭不喝点酒，我们可是酒乡啊。
你这却开在我们对面，完全就是不讲情面。
你哪里不开，就开这里，不是称心抢生意，还是为啥？
后来，兰强越干越不得劲，就给王一刀提出了辞职。
生意淡，对他这个厨师来说，那就是对自己的不尊重。
王一刀和这师弟就是家人朋友的关系，那自己是挽留。
工资，工价是其次，他看重的是情谊。
“那你让我怎么办啊？这眼巴巴过来几个人，一溜烟是去对面的。
这天天的，我可受不了。虽然我是管后厨的，但是这生意是你师兄的，怎么着也是咱家的生意吧！”
“哎呀，师弟，劳你费心了。哪怕你在这天天没事做，我也没意见。
这王一新我得叫一声堂哥。人家这媳妇有本事，能赚到这钱，不服气也得服气。
生意不就是这么回事吗？”王一刀道。
现在的李庄白肉主店现在是李镇的一张名片，它存在的意义远超过宾客盈门了。
王一刀对这散客来不来，来多少，他都不看重了。
王家刀传了几代，都是厨师的名头，但到他这代已经不止厨师的名头了，他很知足了。
他已经光宗耀祖，在王家族谱里，他是最耀眼的那颗星了。
不过，现在的店还是需要整改的。
客源不稳定，又变少，这一个月采购的食材会大面积地坏掉。
王秋秋就干脆就搞预定，把平时散客的生意变成自助餐的形式了，不过这自助餐的菜品还按以前的菜单来。
自助餐的量就那么多，卖完就没有了，卖不完就当员工餐。
有宴席呐，就做宴席。
更在主店的门口做了一个电子屏幕，开始接广告。
这部分的收入，一年下来也是不少的。
经营模式一改变，兰强也没提出离职了。
现在基本上也又有事做，忙碌着，再则他年龄也大了，也不想再挪窝了。
李镇这里，他慢慢习惯了，也不想再外走了。
家香姐自助火锅城本来就是开着打发时间的，这下越开越火了，就有人找上门来想在宜城开分店。
李家香的精明劲就出来了，她只开直营店，以合伙的形式，她占股51，合伙人占49，她有决定的控股权。
哪怕这合伙人不干了，那店依然是她的，而且餐饮这行门槛低，但是不见得就很容易发财，可能牵一发动全身，稍不注意可能就血本无归。
不管店的归属权是谁，不是一个能赚钱的活店，属于谁都是不重要的。
能赚钱才是王道。
她也是本着对合伙人负责的原则出发。
如果你能同意，那就开分店。不同意，也可以。
反正现在开店和不开店，对她来说都不是顶重要的。
她想把生意做大，她完全可以开很多的直营店，全资控股，可是她已经过了财富的积累期，她不需要太拼命赚钱了。
因为这苛刻的条件，来找她的人来了一拨又一拨，又走了一拨又一拨。
这些人的顾虑是店起来，你会不会把我踢走，他们宁可出加盟费买断区域经营权。
李家香却不同意。
现在的餐饮骗加盟费的太多了，她不想当骗子。
哪怕她卖这个家香自助火锅城的招牌出去，能卖不少钱。
但是，她想做点良心。