因为人太多了。
从南熏门进城开始，就伴随着各种味道。
有冬日从汴河或者黄河抓到的新鲜的活鱼腥味，也有从南城仓库运来的各色香料。
而这其中最主要的，却是各家美食店铺，以及百姓家中的饭香。
清晨时分，不管是住在城里还是城外，所有的人都从一顿早餐开始今天一天的生活。
天不亮人们就从床上爬起来，将昨夜一晚上没有熄灭的煤炉底盖打开，再用铁钳夹着一块新煤添入其中。
等火烧起来，先烧开水，匆匆洗脸刷牙之后，就要准备今日的早餐。
汴梁居于中原，汇聚天下美食，南方米粉、北方面条都有，早上一碗香喷喷煮面，就能提供一上午的碳水。
若是时间不宽裕，手头宽裕的，也会选择下馆子。
御街从皇宫南门的宣德门一路往南修建，至内城南城门朱雀门，然后跨左右夜市，继续往南数里直抵南熏门。
从南熏门进去之后，御街左右两侧坊市门面林立，各种饭店、酒楼隔几件铺子就有一家。
做早餐的店铺会打开门，街上还有专门卖早餐早点的小摊卖。
这个时候开封府在每条街的坐班衙役会充当城管的任务，让这些摊贩在固定的街道和城门口附近摆摊，维持秩序。
结果就是各个城门口清晨时分最多的就是这早餐的香气。
南来北往的各色美食交汇，有粥、馄饨、馒头、包子、烧饼、油条等等，粥还分小米粥、大米粥、红豆粥等口味。
以前馄钝包子和油条是富人家的食物，因为馄钝和包子都包馅，油条要用很多油去炸，普通百姓消费不起，只能吃点馒头或者烧饼果腹。
但如今植物油产量爆发式增长，是景佑年的数十倍，肉类也随着畜牧业的发展而增加，油与肉也从以前的奢侈品，进入了千户万户百姓家，丰富了大宋人的餐桌。