跟在她旁边负责切配的小工林小娥纠结半天，终于蹭过来喊了她一声：“苏姐！”
苏芫正在炒一道鱼香茄子，是等会儿要送去冶铜厂给领导们当工作餐的。
只见她动作娴熟地舀了一勺豆瓣酱进热油里，快速翻炒两下，那油就变成了红彤彤十分诱人的红油，紧接着下姜蒜，莴笋胡萝卜丝，一气呵成。
然后左手一翻，那口十来斤重的铁锅在她手里就像是一只上下翻飞的蝴蝶，带得里面的菜肴拉成一道好看的瀑布。
林小娥眼睛都看直了，也忘了自己要说的话，紧紧盯着苏芫动作生怕看漏了某点。
注意到她的动作，苏芫习惯性开口：“颠锅的时候没啥诀窍，手上力要大，稳；腕子要轻，灵；总归就是抓稳锅，腕子轻灵，一下就颠出来了，多练习就好。”
林小娥苦笑一声：“嘿嘿，我怕我把菜飞出去了，我可赔不起。”
苏芫一愣，笑了下，随手把因为动作太大而散落的发丝抿回去：“怕就不干的话，那你永远颠不会。”
然后她顿了下，道：“你可以找一口废锅，从颠空锅开始，颠到感觉拿锅不费力了。然后再往里面添豆子大的砂石，开始加一小碗，每天练习，直到练到可以颗不剩地把所有砂石全接住了，就可以加重量，直到加到满满一锅你还能颠起来，往后你颠锅就不费力了。”
林小娥听了她这一番肺腑之言，顿时连连点点头将诀窍记下，然后诚恳道歉：“对不起，苏姐，之前你没在，我听那王爱国说得有模有样的，还以为……”
然后她顿了下，深深一弯腰：“总之非常对不起！往后我绝不会再乱信小人了！”
苏芫本就不在意这些，闻言更是直接轻笑一声：“芡水。”
林小娥一愣，赶紧小心翼翼将之前就调好的芡水递过来，苏芫接在手里勺子一拉一晃，就道：“水少了。”
然后手伸到旁边的水管接了一点水，再一勾一晃，“这样就行。”
然后把这一碗调得正好的芡水往锅里一倒，快速翻炒两下，左手一晃，那一盘菜就稳稳当当地落入大勺里再被她装入旁边早就备好的盘子里。
所有的动作一气呵成，宛如行云流水，半丝停顿也无。
再看盘中菜，泛着油润好看光泽的鱼香肉丝在雪白的瓷盘里规规矩矩地团成一个红的绿的黄的半球形，别说杂乱的菜丝了，就连半滴油都没渗出来。
林小娥：“！！！”
厨房所有人顿时被她这一手惊住了。
苏芫放勺子回去的时候，手一顺，就是一勺水添进刚炒过菜的大锅里，一晃一倾，那口刚炒完菜的锅便再次光洁如新，仿佛从没脏过。
然后她看着发愣的林小娥：“还不端菜过去装起来。”