苏芫把它们捞出控干，之前的大咸鱼已经被她剁成约莫四厘米宽的长条，它们块头大，还得再泡一会儿。
她就把这些继续放在院子里没动，端着小鱼干进去了。
锅里的料油被她分成三份，拿了其中一份出来把油烧到三成热的时候下入控干的小鱼干，小火慢炸。
这样炸出来的小鱼干又酥又软，连骨头都是酥的。
料油很香，小鱼干也用各种葱姜大料腌得入味，随着油温升高，原本充斥在院子里的咸腥味道逐渐被一股酥油的焦香给覆盖，闻之醉人。
由于是第一次做，苏芫小心控制着火候，当油温太高的时候就倒一勺凉油进去降温，始终保持锅内温度最高不超过七成热的热度，慢慢的，小鱼干表皮开始泛起金黄，肉质也因为体内吸饱了水份的关系开始起酥炸裂，泛着诱人的色泽。
当听到锅里最后一丝水份炸干，鱼肉开始泛硬的时候，她果断熄火将鱼干全部捞了出来晾在干燥的盆子里。
“哇！这也太香了吧！”
耿翠翠闻香而来，忍不住伸手捞了一条鱼干塞进嘴里，被烫得吱哇乱叫却仍是舍不得吐出来。
入口酥，脆。肉质紧实却又不硌不硬，微微弹牙，恰到好处。鱼肉的咸香跟料油的油香混和得恰到好处，又浓郁非常，让人一吃就停不下来。
眼看着她连吃了三五条还要继续吃，福福按住她的手：“先别吃啦，等一会儿妈妈用麻辣油一拌，更好吃哒！吸溜~”
耿翠翠难以置信，嗦着自己油乎乎的手指：“就这还不是最好吃的？！”
福福斯斯文文地咬着手里的小鱼干：“对呀，这个只是咸香，那个可是又麻又辣，十分过瘾！”
耿翠翠顿时等不及了，揪着苏芫就是一通摇：“苏姐！苏姨！苏大人！快做，快做那种让我过瘾的小鱼干出来！”
苏芫被她扯得头晕顿时忍不住好笑：“你等下，我把大鱼干一起炸了再拌。”
其实她也不太清楚这些鱼干哪些适合做什么方子，因此她准备先都炸出来之后再分门别类每样都调一点。
大鱼干肉多，炸出来的味道比刚才的小鱼干味道更甚，那些肉丝简直就跟能勾魂一般，仅仅是头发丝那么大小的一丝，就已经让耿翠翠回味无穷。
于是一不小心，她便又干掉了好几块炸鱼干，吃得满嘴流油。
福福忍不住直乐，拉着她喊：“翠翠姐你好馋。”
“那是，人生第一大事乃是肚皮，我不馋谁馋？”她一点也不觉得害臊。
于是福福就更乐了：“那你准备好今天晚上出去溜达消食吧，哈哈。”