因为这天只打算卖变蛋，便没有带上大丫，她一个人就能行。
让她意外的是，大早上的她摊子还没支好，便有人过来问了。
早起买菜的大娘看到她，有些激动的走过来，“哎呦，你家总算摆摊了，上次你们卖的那个叫什么蛋？”
郭喜安连忙回答：“变蛋。”
那大娘连连点头，“对对对，我买了两个回家后，家里人倒是喜欢吃得很，拌成一盘菜端上桌，根本不够吃的，那天下午我过来想再买上几个，没想到你们已经收摊了。我这几天是每天都过来看一回，一连好几日都不见你来摆摊，还以为以后都吃不上了呢。”
有回头客惦记自家的东西，郭喜安也高兴得很，赶紧介绍：“前几日是恰逢端午，变蛋也全部卖完了，得新做，这变蛋要做好速度快也得要个四五天的时间，这才没来摆摊，我家这变蛋是以后长期都卖的，以后大娘要买，都可来这边找我。”
“那感情好。”大娘高兴道：“这变蛋味道当真是好，用来做一盘菜，做起来又简单，不用蒸煮又不用煎炸的，还剩了我不少力气，那今天有吗？我多买上几个。”
“有！”两筐变蛋还在驴车上没来得及搬下来，郭喜安直接带着这位大娘到了驴车旁，掀开盖在筐上的蓝色遮布，“大娘你今天要买几个？”
“还是之前的价吗？”
郭喜安刚想点头又连忙打住，笑道：“之前是头一回卖，算是开业大酬宾，三文钱两个是赔本赚吆喝的优惠价，以后长期卖都是两文钱一个了，不过大娘你今天是我开张的头一个客人，又是回头客，我还给您这个优惠。”
那大娘一听一下就高兴起来，这么大的便宜可是最后一次了，算了算，又怕郭喜安今天和上次那样全部卖完后，又得等上好多天，一下要了三十个，反正这变蛋保存的时间长，可以留着慢慢吃。
大娘带了菜篮子，三十个变蛋倒是能拿得下，数了四十五文钱递过去，大娘还道：“我家邻居上次听我说了这变蛋，也好奇得很，一直说着要买回去尝尝，我可得赶紧把你今天摆摊的消息告诉她去。”
送走了这热心肠的大娘，郭喜安把两筐变蛋都搬了下去，卖变蛋倒是不像卖其他吃食那样麻烦，两个箩筐搬下去用椅子一支，就是个摊位。
继大娘之后，后面陆续过来的，竟都是之前买过变蛋的回头客。
郭喜安一连几日都不来摆摊，好多客人和先前那个大娘一样，都以为以后吃不上这新奇的鸡蛋了，这回看见她来摆摊，都是一下子买了好几个。
还有那之前没买过、吃过变蛋的路人经过，看到这边没见过的新鲜吃食还有不少人围着买，都忍不住来凑个热闹。
郭喜安和之前一样，也准备了试吃品，可以免费试吃，自然有不少人愿意尝试，试吃后觉得味道不错的，再一问价格，两文钱一个也不贵，多多少少都会买上几个。
两筐变蛋卖得快得很，到了正午唐卓经过这边时，原本两筐满满的变蛋已经卖得只剩下半箩筐了。