九华林酒楼店主杜老板，雇佣了一批名厨高手，极其擅长餐饮经营，尤其对猪下水的烹制方法颇有研究，制作出了许多颇具风味的筵席菜肴，其中以红烧大肠为典范。
最初红烧大肠采用肠套肠的方法，将整个大肠一层层套起来，加香料煮制硬朗，取出切断，加入多种调料红烧，后来在制作方法上改进，先焯、后煮、再炸、又烧，出勺入锅后反复多次，直至焖烧至熟，做好的大肠色泽红润、五味俱全，赢得了各方面食客的赞赏。
有一次，九华林的杜老板请客，应邀赴宴的都是一些地方绅士，大家吃了红烧大肠后，无不交口称赞，酸、甜、苦、辣、咸，议论纷纷。
其中有个秀才为了显示自己的才华，迎合主人喜“九”的癖好，另取厨师厨艺复杂精细之意，当即更名红烧大肠为九转大肠。
他解释:“九”是个吉祥数字，上至皇亲国戚，下至黎民百姓都喜欢“九”再有道家炼丹，有“九转金丹”，可以使人起死回生，今日这道菜，佳肴美味，如服“九转金丹”，以“九转大肠”为名，岂不妙哉。
众人听后，无不为之叫绝。
自此，九华林酒楼的招牌菜便以九转大肠而商誉鹊起，并且流传到山东各地。哈哈哈！”
“少噶！”
鬼子军官听罢之后，两眼放光。这样的美食，他的确没有吃过。
鬼子军官立刻道：“那就让他们多多做点。”
端午摆手道：“这不可能，这一头猪就只有一副大肠。那可不是它身上的肉，做熟了之后，恐怕连一斤的份量都没有了。”
“竟然这么少。”
请收藏本站：https://www.25shuwu.com。手机版：https://m.25shuwu.com