桐花在吴婆子这边待了快一个时辰，这豆瓣酱的做法，婆婆仔仔细细又给她说道了一遍，桐花一边听一边记，这才发现自己的做法只是摸了个门道，想要真的做好，一坛子豆瓣酱竟然要历时好几个月！
见她惊愕，吴婆子笑道：“这豆瓣酱算是酱料里面难得了，晒豆腌制翻坛，前前后后就是很繁琐。但做好之后，但凡是炒辣菜都能放一些这个，用处倒是多得很。你学起来不必着急，慢慢来就是，我今日再教你几个简单的。”
桐花满心感激，连忙点了点头。
“你刚才说你要买酸菜是吧？我今个儿我教你酸菜的做法。”
桐花：“是呢，我想炖棒骨，对了，这个棒骨是屠户送我的，我给婆婆也拿了一根。”
吴婆子这才注意到桐花还提了个篮子，想必又是给她的东西。
“你上回送的那野鸡我吃了好几顿，你有心了。”
“应该的！”桐花连忙道。
做酸菜是要用芥菜，这个桐花是晓得的，但是同样是腌酸菜，有的人腌出来一坛子花，有的人腌出来味道发苦，只有吴婆子的，一点杂味没有，滋味也是相当正宗。
“做酸菜和所有的酱菜一样，手上一点儿油花子都不能有，沾一点，这玩意就废了……
再来，这腌酸菜的水要洗米水，且是二道洗米水，第一道的米灰太多，而且一定要烧开再放凉，不然也容易有花子的。”
桐花仔仔细细地记，一步也不敢错。
“原来做酸菜还有这么多门道。”桐花大为受教。
吴婆子乐呵呵的：“好了，我做一遍你看着，一会儿再去教你做腐乳。”
“还要学腐乳！”
“你这丫头，别小看你阿婆，我会的东西可不少呢。”
桐花点头弯起眉眼：“我运气是真不错，谢谢婆婆！”
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