狼莲手法娴熟,一举一动都有着难以言喻的韵味,令人挪不开眼。
只见她将鸡蛋轻轻敲碎,蛋壳一分为二,金黄色的蛋液流畅地滑入碗中,没有丝毫溅出。
她拿起筷子,手腕轻轻转动,蛋液在碗中迅速旋转,变得细腻而均匀。
“打鸡蛋要的是耐心和均匀,这样炒出来的蛋才会蓬松柔软。”
狼莲边说边做,元青则在一旁仔细记录,生怕错过任何一个细节。
“要放点盐,才能让鸡蛋味道更好,如果想要更蓬松的话,加点牛奶也是可以的,但西红柿炒鸡蛋就不太建议加牛奶了。”
狼莲处理好鸡蛋后,就开始指导元青如何切西红柿。
“每一片西红柿都要切得厚薄均匀,这样才能保证炒制时熟度一致,口感更佳。”
狼莲的刀功一如既往地让元青感到别扭,他干脆要了厨刀,亲自动手。
一切准备就绪,狼莲指挥元青去生火。
“油冒烟后就可以开始了。”
打好的蛋液被倒入锅中,蛋液遇热迅速膨胀,边缘开始凝固。
狼莲挥舞着铲子炒鸡蛋,整个厨房都弥漫着鸡蛋特有的香味儿。
不一会儿,一盘色泽金黄、香气扑鼻地炒鸡蛋就好了。
“接着是炒西红柿。这两样需要分开炒。”
狼莲将切好的西红柿倒入锅中,加入少许糖和盐调味,再用铲子轻轻翻炒,直到西红柿的汁液被充分炒出,与之前的炒鸡蛋完美融合。
元青在一旁看得目瞪口呆。
“我不得不承认,在厨艺创新这一方面,我远远不如你!不管是打鸡蛋的手法,还是想出将这两样配合在一起炒制的方法,都令我惊讶。”