先用65℃的温热水，开始和面。
和好面，揉上10分钟，醒面10分钟，再揉上10分钟，再醒面10分钟，如此反复4次！
之后，就是搓面了！
对，是搓，而不是用刀切出面条。
但见得张凡一直不停搓，一直搓到绳索般粗细的面条出现之后，再一圈一圈盘在圆盘里刷上油，盖上湿布再醒上半小时左右。
仅是做出不断的面条，所消耗时间便有些漫长。
故此为了不让堂岛银等人在这里略感无聊，张凡便拿出了冰镇果酒，让他们畅饮！
……
入口。
没有很重的酒精味道。
青梅的果香味反倒是很清新，喝起来爽口，后味回甘。
那种“饮而微醺、微醉而不伤“的状态，对于乾日向子这种不善于喝酒的女人来讲，刚刚好，不上头。
“味道不错，是一款品质优良的青梅酒。”
四宫，吐了吐口酒气，赞道。
“四宫，你打算要将SHINO'S的餐厅分店开到霓虹国的市区？”
放下酒杯，堂岛银瞥了旁边脸色总是冷冷淡淡的四宫小次郎，问道。
“对！在住宿活动期间，我已经想明白了往外国料理界开辟新的道路，对我来说可能还为之过早。”
“同时为了找回曾经经营餐厅的初心，我有必要回到最初的起点！”
四宫，盯着眼前还剩半杯酒的酒杯，不由想起了当初在面对着田所惠的那道法式蔬菜冻料理。
“你有你的人生选择。”
“我作为前辈，自然不好给你什么建议。”
“今晚带你来这家居酒屋，其实不单单是请你吃饭。”
“而是店主所坚持的是食客随意点菜的经营理念，这跟你想推行所有料理都要标准化的理念，有着本质上的不同！”
“所以我觉得，他的居酒屋可能会在某些地方触及到你，会让你有所改变。”
“毕竟连一杯青梅酒都能酿造得如此余味悠长，如此优美，是我，我也会忍不住动心啊！”
堂岛银，继续喝了一口青梅酒，略微感概道。
“前辈，我承认他的确是很有水平。”
就刚刚那样的和面、搓面技巧，只要四宫小次郎不瞎，都不会去质疑他张凡的能力。
但他自身就是一头倔脾气的“驴，哪会因为在居酒屋这里吃上一顿拉面，便轻而易举的改变了想法？
……
一根面，最在乎的。
是那些抻面甩面的手艺，以及独特的秘制调料，具体的小味道。
嗖！
嗖！
嗖！
就在这时。
张凡，终于将刚刚搓得如麻绳一般的面条，拿了起来。
伴随着他手臂不停的扭动，这根面条在半空中犹如一条灵活飞舞的白蛇，疯狂展露着婀娜多姿的身材。
渐渐的，面条就变得越来越长，越来越细！
“噗通”一声，最终面条以一迅雷不及掩耳之势，落入了开水锅里。
这番操作下来，直接就把在场的所有食客，包括堂岛银、四宫小次郎、乾日向子等人都看傻眼了。
直至此刻，他们才意识到：
所谓的镇魂面，原来就是一根面。
“一根面条？”
“他……他折腾了那么久，结果憋出来的就是只做了一根面条？”
乾日向子，惊得捂住嘴巴，眼神充斥着不可思议。
“哦？真是有趣。”
“刚刚那根面条，到底有多长来的？”
一旁，水原冬美则是好奇的眨眨明眸，问道。
“不知道，速度太快了。”
关守平，摇摇头。
“我以为他要做刀削面，或是空心面、挂面什么的，却不曾想到他竟然是要做难度最高的一根面。”
愣了愣，堂岛银嘴角微翘，难免苦笑了一声！
任何面条，虽然在用料、粗细变化、味道方面有些不同，但其实口感都差不多，都要讲究有筋道。
所以一碗面食料理的好坏，跟面条自身的质量关系可能并不大，而是跟汤底的熬制、跟配料的搭配、跟火候控制等等有着莫大联系。
然而，事事都有例外。
在所有面食料理当中，对面条质量有最高要求的，便是一根面。
毕竟真正一碗优秀的一根面菜品，即便不加臊子和卤汁，味道也是非常鲜美！
……
将面捞起。
再浇上特制的羊肉面汤和少许卤汁。
就这样，6碗份量差不多都一样，都不停散发着热气的镇魂面，完成了。
在微弱灯光映照下，眼前一大海碗尖出的面，油汪汪闪着金光，只要想到整碗面只存在着一根面条时，都会忍不住感叹起来：
这片面，它是又长又宽。
就像这个碗，它又大又圆！
此刻，将斗笠般大的陶瓷碗给拿着起来，随即细细看了一眼，乾日向子难免觉得很惊艳。
“好利害呢！”
“现在这年头，竟然还有这么纯粹的手工做法。”
“而且像碗里这种看着就很滑爽有柔韧的面条，别说是在霓虹国，就是在天朝本土也是少见了！”
“奇怪！”
“碗里的面条，长度难道是达到了2米？”
同样在细致观察的水原冬美，却始终在纠结着这根面条的长度。
“应该不止2米。”
“他是选择了低温自然醒面法，时间稍微长了些。”
“虽然费事费时费力，但此法却能保证和出来的面条，有着特别爽滑和筋道的口感，而且还不易断裂。”
“期间还要不停在面上抹上油，防止面与面之间粘连，这是非常考验厨师的功底。”
“也就是说。”
“做了那么多前提工作。”
“如果弄出来的面条只有2米长，便感觉很不符合常理！”
说完之后，堂岛银微微低着头，想要通过目测和心算的手段，来大概推测出碗中一根面条的长度。