??正说着，林御厨掀开了蒸笼，就将切好的大块笋干细细地码了进去，还顺道添加了一些调味料。??小姜子就又问道：“怎么不加鲜笋进去，反而加笋干呢，这样就不鲜了呀。”??话音刚落，小姜子的头就被林御厨敲了一下：“不懂偏问！”??林御厨负手哼声而去，只留下小姜子捂着头。??容娇和白术在一旁捂着嘴偷偷地笑。??接收到小姜子幽怨的眼神，容娇就努力收了自己的笑容，整张脸挤出一个奇怪的表情。??“你小声问就是，还讲得那么大声，你不挨打谁挨打？”容娇道：“至于你的问题嘛，一来是因为马上过了初春，鲜笋的滋味不如以前鲜嫩，不若加笋干进去，可以将鹅油和汤汁给吸进去，更多滋味；二来，鲜笋的味道过于突出，又和鹅肉的香气不搭，反倒会压过鹅肉的味道。”??喧宾夺主，这在菜肴上可是大忌诲。??“可我师父说了，这笋子若是不吃鲜笋，便是暴殄天物了。”小姜子挠头说道。??容娇扑哧一笑道：“这是个人的口味罢了——笋干也是很好吃的，不过御膳房少做，等会儿你尝一尝就知道了。”??再等了半个时辰的时间，这间笋蒸鹅就出炉了。??林御厨瞧了瞧时间：“好了，是时候拿出来了——等会儿你们都尝一尝，看我的这蒸鹅的手艺有没有退步。”??这话一出口，御膳房的人便不约而同地伸着脑袋，望向这高高大大的蒸笼。??小夏子带着厚厚的棉手套，小心翼翼地掀开了蒸笼。??有极鲜的笋香混着浓厚独特的鹅肉香气，从蒸笼掀起的小缝中迫不及待地倾斜出来。??这股子咸香，让在场所有人都被香在了原地。??第25章间笋蒸鹅、荔枝腰子、千层油饼和阁老饼??小夏子身为最靠近的人,那咸香气是劈头盖脸地扑过来，当下就只顾着嗅鼻子了。??等到接触蒸笼的棉手套都有些抵挡不住烫意了，他才急急地将蒸鹅给端出来。??鹅身大,这蒸鹅的盘子也是堪比洗面的盆儿。??大鹅一整只地放在里头,先前就加了腌料腌制，又在蒸制的过程中上了色。??此时便是色泽金黄、皮韧肉嫩的状态。??最底下铺着一层层的笋干,每一块都是亮润润的，带着点叫人垂涎的油光。??一瞧便是吸饱了蒸出来的鹅油与汤汁。??林御厨瞧了瞧，勉强道：“还算不错,没有失了水准。”??众人开始咽口水，等着林御厨将这蒸鹅切开，好分给大家。??容娇仔细嗅了嗅，开口道：“里头好似还有一股糯米饭的香味？”??“不错,我在这鹅肚里头放了些糯米饭。”林御厨边说着,边选了一把利刀，将那鼓囊囊的鹅肚一下子破开来。??里头是松子糯米饭,还能隐约瞧见香菇丁。??和笋干一样，是浸满了汤汁的丰润。??御膳房一下子愈发躁动起来,人人都想尝上一口。??林御厨自己先尝了尝,感觉还行之后,先分出了姜公公和其他御厨的一份儿，随后由小姜子平分给御膳房的诸人。??每人都是一样的，鹅肉笋干和糯米饭,一样不少。??容娇也分得了这样的一盘，宝贝地捧在手心里。??她先夹了一筷子笋干吃。??笋干是由鲜笋晒成的,失去了鲜笋的笃鲜爽嫩,却添了几分柔韧厚实,更有嚼头了。??贝齿轻轻一咬下去，就有咸鲜的汁水从中溢出，占据整个口腔。??咸鲜当中，有鹅油的肥美、笋干的醇鲜和料汁恰到好处的提味。??若是叫容娇来形容，这便是“食客的惊鸿一瞥”。??不是栗子糕那样绵绵长长的甜味，也不是菊苗煎总体的清清爽爽，亦不是红油鸡回味悠长的清辣。??而是这种一上来，就叫人瞪大眼睛的咸香鲜。??一下子就唤醒沉睡的味蕾。??再嚼一嚼，汁水更加丰盈的同时，是笋干韧厚的口感，使人嚼之不忘。??慢慢吃完了一大块笋干，容娇满足地眯起了眼睛。??低头戳了戳鹅肉，还未使什么力气，筷子就戳了进去。??可见鹅肉的软嫩。??旁边的小夏子又哀哀叫了起来。??原来是鹅肉过于细嫩，小夏子一夹便作两半，夹了半晌还没有夹起来。??白芷偏头笑道：“这小夏子最爱耍宝了，见大家忙着春风宴的事情，故意逗着开心呢。”??容娇也笑：正是因为这样，她才喜欢在御膳房做事。??边笑着，容娇边吃了一块儿鹅肉。??照着习惯，她先将金黄油润的鹅皮给咬了下来。??鹅皮已经被料汁蒸透，口感软糯而不失嚼劲，咀嚼间有些微的鹅油流下，不油腻，反而增添了油香。??鹅皮咽下后，便是鹅肉。??正如容娇所料想的那般，这鹅肉经过蒸制，是格外地细腻软嫩，竟是如同豆腐一般嫩滑，只轻轻一拨，就自动从骨头上分离了下来。??不过不同于豆腐的清淡，这鹅肉是十足十的咸鲜入味，浸透了浓缩精华的汤汁，还有鹅肉自带的鲜嫩汁水。??容娇又是一气儿用完了碗中的鹅肉。??只觉得浓香不腻，香润可口。??最后是藏在鹅肚中的松子糯米饭，瞧着也是吸饱了汤汁。??容娇倒是没有对这糯米饭抱有过多的期望。??不想一口下去，竟然感到了惊艳。??糯米饭上的每一粒米，都裹满了透亮的汤汁，散发出香气，还有松子的坚果香与香菇的菌香，浓醇独特。??放入嘴中，糯米饭的口感极为软糯，醇咸香润，伴着松子的酥香与香菇丁的丰腴口感，令人齿颊生香。??“这松子格外得香。”容娇直点头，细细分辨后说道：“这松子是炸过了么，酥酥香香的。”??这话得到了林御厨的认可：“不错，我还特意用芝麻油炸得呢。”??容娇恍然：“我说早些时候怎么那么香呢，还以为是炸签菜的香气，原来是炸松子呀。”??这便分完了间笋蒸鹅，大家都抹着油光光的嘴巴，高高兴兴地称赞着林御厨的好手艺。??甚至有路过御膳房的宫人，被里头传来的香味所吸引，在门口探头探脑，希望能有那口福尝一尝。??这些人自然都被小姜子拦下，只能眼巴巴在外头看着。??谁想小姜子进门的时候，竟是顺手带上了门。??这下连看也看不得了，只能闻一闻。??那厢，和林御厨素来不对付的章御厨却不大高兴了。??低头尝了尝那间笋蒸鹅，又挑不出什么毛病来，只好不大高兴地哼声。??哼完，他装作不经意地从大伙儿身边走过，大声唤着他的小徒弟：“小章子，快些来帮忙，你师父我要做荔枝腰子了！”??御膳房瞬间爆发出低低的欢呼声。??荔枝腰子，这道菜便不能顾名思义了。??所谓荔枝，不是那“一骑红尘妃子笑”的娇贵荔枝，而是指代着一种刀法。??将猪腰对半切开，再用刀细细地片上方格纹路，远远瞧去，竟然和荔枝的外壳极为相像。??而将打了花刀的猪腰煮熟，那腰片就会自动卷起，花纹绽开，活脱脱就是个荔枝模样。??容娇当时初到御膳房，还因为这个闹出过笑话。??当时入了秋，陈太妃派人来，说是要吃荔枝腰子。??姜德生赶紧应下，容娇却是满脸地不解：“这都入了秋，御膳房哪儿有荔枝来炒腰子吃呢？”??而且荔枝和腰子一起炒，这味道不会奇怪么？??还是小夏子拉着她解释了一遍。??“这样子啊，不但好看，主子们看了高兴，还能让食材更加入味。”小夏子说道：“像腰子、胗子这些脏器，不易入味，却又不适宜久煮，便用这样的法子，正正好。”??容娇顿觉自己在膳食方面才疏学浅，回去就恶补了许多相关的知识。??御膳房的众人欢呼完，目光便不由地跟着章御厨走。??被这么多目光瞧着，章御厨也不见半点慌张。??相反，他极气定神闲地走到专属砧板旁，看着徒弟小章子将处理好的腰子放于砧板之上，再接过小章子双手奉上的细刀。??像炫技一般，章御厨手腕一转，将那把细刀灵活地转了几圈。??刀刃亮冽，在光照下闪着冷光，叫人看得眼花缭乱。??容娇也是第一回见章御厨的耍刀法。??她一边圆张着嘴儿惊叹，一边在心中啧啧：御厨们的好胜心呀……??底下的惊叹声一波接着一波，章御厨听满意了，就开始着手剞花猪腰。??旁人都要小心按住，再细细地切出纹路。??章御厨却是稍微比了一下，随后飞快地划切几刀。??容娇伸头一瞧，那腰子就像花一样，绽开漂亮的花纹来。