春妮把基本的调料准备好，便着手切肉，她将牛肉切成细小的颗粒，以便更好地入味。
接下来，锅中热油，将切好的牛肉粒煸炒至五成熟，再加入事先问小宁要到的豆瓣酱、花椒等调料，用小火慢慢炒香。
春妮有些不懂这边的炉灶，便问一旁看着她动手的师傅：“师傅，能麻烦您帮我掌握一下火候吗？”
毕竟，油温的控制至关重要，过高容易使肉粒糊锅，过低则无法将调料的香味充分发挥。
那师傅看着春妮一个不大的小姑娘竟如此娴熟的做着这些，有些吃惊，问道：“好，好。小姑娘，请问你刚刚加的是什么调料哇？”
“豆瓣酱，是我自己调配的秘方。”春妮笑笑，“麻烦师傅了。”
师傅的眼神离不开春妮手里被称为“豆瓣酱”的陶瓷盆，心里暗想，一定要找机会问她要一要这配方。
当调料炒香后，春妮将豆腐均匀地铺在锅中，加入适量的水、酱油、糖等调味料，小火慢慢炖煮。豆腐逐渐吸收锅中的汤汁，慢慢入味。
炖煮后散发出的香气，不自觉的把之前懒洋洋的师傅们都吸引了过来。
不一会儿，春妮看炖煮的差不多了，便将锅中剩余的汤汁勾芡，淋在炖好的麻婆豆腐上，再撒上葱花点缀。
一道美味的麻婆豆腐便大功告成了。
春妮把盘子点给掌柜的，掌柜的拿起筷箸夹起一口尝了尝，入口香嫩爽滑。
从未品尝过的小米辣和豆瓣酱味道刺激着掌柜的味蕾，一时间，竟然掌柜的说不出话来。
女侍从见他如此状态，便问道：“掌柜的，怎么了？”
掌柜的给她做了个请的手势，女侍从也用筷箸夹起来一口尝了尝，竟没想到如此好吃！
厨子们见掌柜用过，便也上前试着吃了吃，纷纷比起了大拇指，自愧不如，竟没想到一个十四五岁的黄毛丫头能有如此手艺。
春妮道：“不知这下，掌柜的可否能信任于我？试一试我的新菜式？”
“不，我想让你直接做这里的厨子可好？”
“如何？”见春妮似乎有一些犹豫，掌柜的询问道。
春妮如实道：“我本是做了韭菜盒子，想要摆摊做点小生意，但没有申请经营文牒。所以只是想自荐一下新菜式，怕不能担当主厨的大任。”
“小姑娘是村里人吧。”掌柜道，“姑娘你可能还小，不知道这边的事。”
“什么事？”
掌柜的沉吟片刻：“明面上需要你置办经营文牒，暗地里是不允许村里的人在这里摆摊的。”
“竟然是这样吗？”春妮回想起刚刚似乎有些好奇她在卖什么，却又匆匆走了的行人，以及气势汹汹把她们赶走的捕快。
“是的，如果普通人想要经营商铺，需要在镇子里置办家产，或者上交五十两白银。”
“五十两白银？”春妮瞪大了双眼，这可是村子里一家人一年的开销呀，甚至有的贫困户都达不到这样的标准。