??沈怀瑾自己养的多毛兽崽长得也是飞快，已经不像初生时那般易受惊扰了，方便起见，他让厉将隔绝彼此的竹板撤了下去，让兽崽们互相接触。??等再过几日,兽崽们能够消化草料了，就将它们与母兽隔绝开来，利落一些断奶，这样就能早些宰掉两头母兽了。沈怀瑾皱眉看着兽圈里的大群多毛兽，对厉说道，他嘟囔着，这也太多了吧,等再过段时间兽崽长大些，岂不是都要挤不下了。??挤不下倒也只是沈怀瑾的夸张说法，但是平均占有空间太小对原本生活在野外的多毛兽们来说，确实是件难熬的事情，哪怕沈怀瑾偶尔也会带它们出去放牧。??也就这几日稍微难过一些。厉劝慰道,我勤快点清洁兽圈就好了，也不会乱到那里去的。??沈怀瑾想到那股味道就有些上头，他拍拍厉的肩膀,严肃道：辛苦你了。??有什么办法呢。厉耸耸肩，无所谓道，反正这段时间除了建墙好像也没什么其它事情要忙了。??也没什么吗沈怀瑾思索着，忽然福至心灵，对了，之前说要酿酒来着，结果被岩打断了。正好这两天天气热了，糯米发酵也合适。厉，我们抽空就酿酒吧。??行啊，就今天吧，正好我上午暂时也没什么事情。??沈怀瑾摇摇头，脸上有着懊悔，酿酒用的糯米得提前泡过才行，差不多得一天时间，今天是来不及了。??没事。厉揉了揉沈怀瑾的脑袋，顺便帮他将一头乌黑长发束了起来，我们先把糯米搬出来泡上吧，明天我建墙回来的时候再开始酿好了。瑾，我们要用多少糯米？??沈怀瑾沉吟片刻，也不知道能不能成，就先酿三筐吧。厉，你就搬三不，搬四筐过来，还有一筐糯米蒸熟以后直接用来打糍粑吃好了。??因为去年收成的糯米并不算多，沈怀瑾暂时就不带着大家一起酿酒了，反正自己先酿一波试试水，行的话等下一年部落丰收了再一起酿也行。??闻言，厉即可便往地窖去搬糯米。四筐糯米说多不多，说少也不少，两人废了好大功夫才将所有糯米都淘洗了三遍，然后浸在凉水中。??第二天，沈怀瑾白天的时候下地教大家给土豆堆苗，傍晚用新鲜竹笋炒了个肉、炖了个汤，等厉回来后好生吃了一顿，这才开始正式地酿米酒。??糍粑也是蒸熟了糯米以后再舂，因此沈怀瑾和厉倒去浸米的水后，也不必再分不同用途，统一拾掇了下便分批蒸了。??沈怀瑾顺便也去屋中取来前些日子发酵好的甜酒曲。??当时酿酒的计划被打断后，沈怀瑾便将它们先放到通风干燥的地方阴干，再趁着天气较晴朗的时候稍微晾晒了一番，等到彻底干透后才储存了起来。如今的曲丸看着就有些脆，上面还有菌丝缠绕，沈怀瑾拿的时候格外小心，都不敢用力。??第一批蒸熟蒸透的糯米被腾出在了干净的麻布上，沈怀瑾拿凉白开冲洗了一遍，让糯米的温度降下来，以免烫坏菌体。??重复这样的操作，连着两锅糯米差不多就能拌一缸了。沈怀瑾将两锅糯米都过水晾凉后，倒入缸中，再使力捏碎三枚曲丸，让那些颗粒、粉末和菌丝均匀落在熟糯米上面，接着将其拌匀。??拌匀曲丸后，他突发奇想，厉，你帮我把前两天安送来的桃花干取来，往里倒一些。??闻言，银发兽人立刻起身，回来的时候手上还提着一个罐子，他将其中的桃花干撒了些当沈怀瑾正在搅拌的缸中。??放了桃花干会有桃花的香味吗？厉好奇问道。??我也不知道。沈怀瑾随意地答着，照理来说应该是有的。反正我们第一次酿，试试也不怕。??他将酒曲、桃花干与熟糯米全均匀地拌在一起，又将糯米按平压紧，中间挖出一个到底的小洞，拿盖子盖好后进行密封保存，搬到茅草屋中静待发酵。??按着如今的气温，最多十日便有清液可以压出。??另外一缸也是如法炮制，至于还剩下的一些熟糯米，自然就用来舂成糍粑吃了。??剩下的糯米饭一直放在锅中未曾取出，因此温度还很高，沈怀瑾在将它们倒入干净的臼之前，还取了一小块来吃。??这糯米虽说是隔水干蒸的，但因为提前泡过一天，尝起来粒粒分明又格外软糯，嚼了没多久就觉得嘴里甜滋滋的。??沈怀瑾给厉也塞了一大块，这才趁热将糯米饭倒入臼中，让厉负责舂。沈怀瑾与他配合默契，在咚咚咚的捶打声间隙中，将砸开的糯米饭重新捏拢。??糯米饭要趁热才好打烂，因此他们的动作都很快。虽然要累很多，但也迅速就将原本松散的糯米饭舂至绵软柔韧、看不出颗粒的一大团来。??此时的糍粑尚且带着余温，沈怀瑾将它分成了两半，一半制作成小团状和小圆饼状，裹上黄豆粉直接吃，另一半则打算做个油炸糍粑淋糖汁吃。??沈怀瑾先直接掐了几团小的，裹上黄豆粉就送入口中，吃起来只觉得味道很是清香，口感柔韧而香甜。??厉也好奇地拿了一团品尝，边嚼边道：挺软的，不过不算太甜，吃起来还不错。??我们换个吃法。沈怀瑾道，起身去取了把刀，刀面蘸水后将按压成块状的糍粑一一切成条状。??切块吃吗？??什么嘛。沈怀瑾无语地瞥了厉一眼，你也太没有想象力了吧，我打算油炸一下来着。??兽人自觉有错，默默地去一旁生火热油了。??油热后，沈怀瑾小心地将糯米条倒入锅中，在小火中慢慢将其炸至两面金黄，捞出后稍微沥干一些油，这样外酥里嫩的油炸糍粑就完成了。??他还拿黑糖熬了些粘稠汤汁淋在一部分的油炸糍粑上，另外的则只撒上些甘草末。??厉尝了一口后者，直言道：这个不错。??沈怀瑾顺势拿起黑糖浇头的油炸糍粑，两口下了肚。油炸后的糍粑不似原本那般纯粹的柔软去，它的表皮酥脆，咬下去的声音清脆诱人，内里却是软乎乎的一团，带着糯米的清香和甜蜜。??夜色已深，两人在昏黄的灯光下分享着质朴而美好的食物，静待时光与温度能够酿出一壶美酒来。??作者有话要说：感谢在2021032723:07:00~2021032802:03:15期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~??感谢投出地雷的小天使：俞子卿1个；??非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！??第145章、尝酒??距播种已经过去了一小段日子,地头也长出了嫩绿的新芽，柔软的茎身在微风中轻轻摇摆,远远望去是绿油油的一片又一片，格外惹人怜爱。??沈怀瑾头一回种南瓜，对此也最为上心。??在他的印象中，南瓜既可以爬地栽培也可以搭架栽培。前者虽然要省事些，但因为通风和光照的原因，结出的南瓜往往容易畸形或，贴地的那一面也更容易腐烂，品质算不上好。??毕竟对于南瓜这种藤蔓植物来说，往上攀爬才是天性。??权衡利弊之后，沈怀瑾还是决定搭个南瓜架子。考虑到他种的南瓜看起来也不是太小的品种,为了不使成熟后的果实直接压断架子，沈怀瑾打算用结实又粗壮的老竹搭出个人字形架来。??如果部落众人各司其职、忙忙碌碌的，沈怀瑾也不好意思找人帮忙，好在这也不是困难的活，工棚边上也长期囤着些竹料，只需要他多花点时间就行。??在他搬运竹竿到地里的时候，大耳它们也晃晃悠悠地走了过来,亲昵地用鼻背蹭了蹭沈怀瑾的脸。??沈怀瑾被这痒意逗得发笑，如今的长角兽崽子长到已经高大他许多，沈怀瑾抬起手才能勉强摸到对方布满因旧伤痕而显得有些粗糙的大耳朵，大耳，你们是来给我帮忙的吗？??大耳低低地叫唤了两声。??见状,沈怀瑾脸上笑意更盛，他指着工棚边上的粗竹竿，那好,你们帮我把这些东西搬过去吧。??他虽然没有灵那般天赋，但与大耳它们相处久了，也有些小小的默契在。三头快成年的长角兽在他的动作之下，很快就明白了过来，它们用强壮有力的长鼻卷起竹竿，亦步亦趋地跟着沈怀瑾来到了南瓜地边上，又在他的指示下小心地将竹竿堆在边上。??真聪明。沈怀瑾逐一拍拍它们的长鼻子，又抚摸了一把它们的大耳朵，你们去玩吧，要帮忙了我再去找你们。??只是在他的催促下，三头长角兽也不愿离开。毕竟野外的长角兽也是时常奔波的习性，沈怀瑾估计着它们一直被圈在山谷中无所事事，确实会因此感到不自在。??这样吧，你们帮我领着多毛兽们去放牧怎么样？他突发奇想。??昂？大耳好奇地歪歪脑袋，显然没明白沈怀瑾的意思。??沈怀瑾领着它们到了兽圈边上，打开圈门，将里头的母兽和小兽齐齐赶了出来。??母兽在见到高大的长角兽时自然是胆战心惊，挨挤在一起不敢随意动弹，倒是从没外出过的小兽们格外好奇外面的青草与溪流，没一会儿便溜达着往外探索了。??沈怀瑾揉揉最前面的咩咩的脑袋，温声道：别怕。??在好一顿安抚之后，多毛兽们才勉强不再害怕，颤颤巍巍地朝着水草丰茂的地方走去。??这下长角兽们总算有点明白沈怀瑾的意思了，原来是让它们看着这些小毛球啊！大耳它们朝沈怀瑾扬扬鼻子，这便慢慢悠悠地跟上了多毛兽们的步伐，总归它们腿长，一跨步就能抵上多毛兽踢踢踏踏好几步。??沈怀瑾看多毛兽们吃得开怀，多毛兽们也足够恪尽职守，这便放下了心，顺便将兽圈稍微收拾了一番，又取了锄头和一些结实粗长的树皮绳，回到地头搭架子。??为了让竹架子更加稳固，他特地往深了挖坑，再将竹竿插进去，竹竿的连接处也分别用上三根结实的树皮绳绑缚。??没过多久，一个人字形的架子就搭好了。只需要在南瓜苗开始长藤蔓的时候稍微帮着搭一下，接下去南瓜秧就会自然而然地顺着架子攀附而上，不用他再多操心。??沈怀瑾满意地拍了拍有些脏污的手心，将锄头放回工棚后，又拿清凉的溪水洗了把手、搓了把脸，重获轻松。??溪对岸有亚兽正推着木板车而过，上面是些兽肉和浆果，应该是给基地送去的。??顺着他们的路线，沈怀瑾看到了谷口巍峨的两座城墙，较之寒季之前，它们的距离更加接近，合拢指日可待。边上则是勤勤恳恳地搅水泥、抗石料、砌城墙的兽人们。??大家在渐渐热起来的天气下挥洒着汗水，朝着希望蓬勃的未来进发。??沈怀瑾欣慰地收回视线，捧了几株新鲜春笋到了竹道边上，开始剥笋皮、洗笋肉。这波大概是春笋里头的最后一批了，再往后的竹笋肉质偏老，已经不好吃了。??为了去除春笋中的苦涩味，沈怀瑾先将笋切片，放入热水中了五分钟，捞出后用凉开水浸上，到要用了再取出沥干水分就行。??将这竹笋浸上时已过正午时分，沈怀瑾将多毛兽们赶回了兽圈，又取了些大耳它们爱吃的浆果干喂食，虽然这点东西对食量惊人的长角兽来说简直是杯水车薪，但它们仍旧吃得津津有味。??将它们送走后，沈怀瑾也小憩了一会儿，醒来后还顺便在纸上划弄了几笔对其余两间屋子的构想，直到溪对岸的热闹声音打断了他的思路。??沈怀瑾推开窗户一看，原来是捕猎队回来了。今天似乎是收获满满，大家正在广场上忙着分配肉呢。??今天有开新酒的打算，沈怀瑾见状，随便收拾了一把便快步走去了溪对岸，看能不能挑到什么好肉。??人群中的安看到了他的身影，远远地就招呼道：瑾，快来，今天有你爱吃的！??闻言，沈怀瑾连忙提高速度，凑到了安身边，往里一看。只见地上凌乱地堆着些大耳兽和灰角兽，果然是收获丰富。??他心里想着炖笋用的筒骨，又想要做些酱肉，于是对负责分配的音道：音，给我来一截灰角兽的后腿肉。对，骨头不用剔掉，我有用。??灰角兽的骨头炖汤最好喝。音笑道。他动作很快也很利落，左手拎着腿腕，右手持刀在腿根处环着划上几圈，一条完整的兽腿便卸了下来。??沈怀瑾吃了一惊，这么多啊。??不多的。今日的收获多，你和厉就该拿这么些的。??原来是这样，那我就先走了，你们继续分。沈怀瑾也不多作纠结，提着这硕大的后腿肉便回了溪对岸。??骨头炖汤，结实劲道的肉则用来炖酱肉下酒喝，都是再好不过的。??沈怀瑾喜滋滋地拆着兽腿，将腿肉冷水下锅煮，撇去表面的浮沫后倒入适量的盐、酱油、葱姜和所有的香料，搅拌均匀后盖上盖子用小火慢炖，直到收汁变浓变粘稠，而腿肉也能被筷子轻易插透为止。??他捞出了炖好的腿肉，过滤掉汤汁后将喷香软烂的腿肉隔碗浸到清凉的溪水中降温，至于鲜美的汤汁则任由它降温成冻，等着第二天煮汤喝。??剔除掉大部分腿肉的大骨也被他先焯过了一遍，洗净后再重新入冷水煮，同时放入沥干水分的笋肉，等锅内开始沸腾后便转小火慢慢煲。??大骨中含有很多骨胶原，而且味道极其鲜美，熬久了以后汤还会变成诱人的乳白色，在正式出锅前加点盐、撒点葱花就是极致的美味了。