??开源城之战后，因为汉部落获得了大量的战俘，开源城的外围城墙才得已快速建设，先是沿着湖边开挖沟渠，引水种田，划分牧场，而那些挖出来的土正好用来夯筑城墙，一点也没有浪费。??开源城的外墙和内城一样，仍然是围三缺一的结构，开口处延伸到湖水之中，入水的部分用砖石砌筑而成，将开源郡的码头也保护在了里面。??城外由于挖掘沟渠引水的原因，也可以多划分出更多水草丰茂的牧场。??此时的罗冲站在城墙上，便可用望远镜看到城外的小蝶正带着两个孩子参观牧场的情景。??小蝶从小在编部落出生长大，对纺织技术情有独钟，来到汉部落后更是在罗冲的指导下将纺织技术发扬光大，但是草原的游牧部落显然没什么能够拿得出手的纺织品来，所以她对牧民的生活也没什么兴趣，只好带着两个孩子去参观刚刚出生的小羊羔，就当是逛动物园了。??汤瑶则是在当地小吏的带领下，去拜访了游牧民族的传统巫医，希望能够从他们那里得到些马背医生特有的医疗技术。??詹荧距离两个孩子也不远，和小蝶不同，詹荧对织布不怎么擅长，但是自从嫁给罗冲之后，却迷上了烹饪，喜欢制作各种美味的食物，因为相比那些原始部落，罗冲实在太会吃了，汉部落很多烹饪方式，也大多都是通过詹荧来发扬光大的。??一般都是罗冲想起了什么好吃的东西，便让詹荧去做，然后詹荧再教会周围的邻居或者贵妇之类，比如鼠大这些元老们的夫人，最后逐渐扩散到整个汉部落。??现在来到了草原，詹荧自然是要向当地的牧民学习一番游牧民族的特有美食。??然而牧民们还真的没什么美食，除了炖肉，腌肉，或者腊肠这类食物外，最具草原特色的食物，而且还能算作牧民主食的，那就非奶酪莫属了。??现在正好是夏季，春夏又是牲畜繁殖的旺季，当然，既然是繁殖的旺季，那当然也是产奶的旺季，不然那些小马驹，小羊羔吃什么。??牛奶，羊奶，马奶，都是上好的奶酪原料，牧民要在养活牲畜的同时，尽可能收集到足够的奶源来制作奶酪，而且是每天如此，直到牛马羊全部断奶，他们又会再冬天让牲畜全部怀孕，以期待来年有更多的牲畜和奶源。??现代为了能够让奶牛大量产奶，一般都用催乳针，以及空孕，或者假孕的手段，欺骗奶牛的生理机能，让它们一直产奶。??但是现在的汉部落显然没有这种技术，想要牛奶，就必须让牲畜怀孕下崽儿。??产奶旺季的时候，牧民会把牲畜吃不完的奶全做成奶酪，然后储备起来，慢慢放着吃，甚至可以直接吃到来年。??这就不得不说奶酪的强大了，奶酪这种食物，几乎和蜂蜜一样，属于没有保质期的分类，哪怕放上两百年，稍微加热一下依然可以吃。??罗冲曾经听说过那么一个笑话，就算是在埃及金字塔里找到上千年前的蜂蜜，加热一下也不影响食用。??这话有些夸张的成分，但确实体现了蜂蜜和奶酪这种食品的特点。??保质期是真的长......??所以，到了晚上吃饭的时候，詹荧便向罗冲提出了自己的想法。??“夫君，我想在开源城里建一个奶酪加工厂，专门生产奶酪，奶是好东西，非常有营养，要是我们汉部落其他郡县的百姓也能常吃奶酪，肯定会身体更好。??但是鲜奶容易变质，不方便运输，可是奶酪不同，奶酪是奶里面的精华，而且几乎不会坏，就算是运到再远的地方都没关系，夫君觉得怎么样？”??罗冲端起玻璃杯喝了口热牛奶想了想，奶是好东西，经常喝可以长身高，强健身体，这他当然知道。??西方人就是喝奶大户，但那也要从文艺复兴到近现代时期，欧洲人的身高才普遍增高的，之前也没比亚洲人强多少，这跟长期喝奶有很大的关系。??但那时的储存技术在那里摆着，欧洲人同样喝不到鲜牛奶，他们便是靠着各种奶制品来补充营养，面包片、香肠，果酱、奶酪，这就是他们最常吃的几种食物，其中奶酪又被称为芝士，加热融化后抹在面包片上，便是他们的主食，哪怕是做汉堡，也少不了往里面加上两片奶酪。??詹荧口若悬河的给罗冲介绍着自己的想法，还有用奶做成的各种奶制品，以及奶酪的加工步骤，不过让罗冲没想到的是，奶酪的制作方法竟然和做豆腐十分神似，这让从来接触过奶酪的他不禁大为好奇。??“夫君，这奶就和咱们的大豆一样，是一种特别神奇的食材，可以制作成各种食物，大豆可以用来榨油，奶也能用来提炼黄油和奶油，大豆磨成豆浆，加入碱性的卤水就可以做成豆腐，奶本来就是液体，加热之后放入酸性的果汁就可以凝固成奶酪，简直和做豆腐一模一样。”??哎，罗冲这好奇心顿时就来了，前世喝过不少牛奶，这奶酪的做法他还是第一次听说，如果真的和做豆腐一样，那这个什么奶酪工厂，岂不就是和豆腐坊差不多吗？反正投资也不大，或许可以搞一下。??于是乎吃过晚饭，罗冲便让詹荧给他演示一遍奶酪的制作方法。??和她说的基本相同，詹荧这次使用的原料是羊奶，经过加热后，放在容器里降温至人体体温，十分类似于煮豆浆，然后加入酸性果汁搅拌均匀，这一步和做豆腐的点卤差不多，不过豆腐是趁热点卤，奶酪是放凉一点再加料。??詹荧用的是牧民提供的一种野生柠檬，个头只有核桃大小，碧绿碧绿的，罗冲咬了一口，差点没有酸死......??挤了些柠檬汁放入温热的羊奶中搅拌均匀，然后静置半小时左右，羊奶就变成了类似豆腐脑一样又软又嫩的凝固状态。??这个时候再用勺子或者刀具把凝固羊奶搅碎，再不停的搅拌，就可以把水份和固体奶酪分离，然后就是过滤，把里面的奶渣捞出来静置沥水，也叫控水。??之后奶渣会再次粘连成整块的固体，这个时候还不能直接塑性，而是把奶块再次搓碎，加入陈年的旧奶酪渣，据说是为了发酵。??罗冲觉得这可能和发面的老面是类似的原理，用上次发面留下的面头放到新面团里，其实就是接种酵母菌的方法。??加完了酵母，再加适当的盐，充分拌匀之后，最后放到模具里压实定型，奶酪这就做好了。??看起来真的和做豆腐一模一样，罗冲不禁感慨道，“这也太神奇了吧。”??.??.??.??晚上还有