周至将烧肉锅端开，将砂锅放到火头上，将红烧肉都拨拉进去，加热后盖上砂锅盖子上桌。
另一边姑娘们也出来了，第一件事儿就是揭盖子闻味道。
“好香啊！谢谢肘子哥哥！每次都要给我做红烧肉！”张紫菀见到砂锅里的东西就开心极了。
“枉我对你这么好，就知道出卖我！”周至一边烧水烫菜心，一边将蒸上汤丸子的锅盖揭开。
接着开始烫菜心，用白菜的黄心，划作八条，烫熟后，放到一只筲箕里，然后用另一支筲箕压上去挤掉水分，拿筷子放入每一个小汤碗里，让菜心重新舒展，然后上桌。
这时候赵太医也回来了，因为下午还要去坐诊，所以空着手，见到周至正在出菜，就捋着雪白的长胡须：“正宗的上汤丸子，这可是有十来年没有吃到的好东西了！”
“高汤做得有点多，想着浪费了可惜。”周至笑道：“外婆让我问你老好，还担心你对绣样不满意，特意让我打听打听。”
“你外婆那是谦虚。”赵太医笑道：“也多承她的情，每年都想着我的。”
“对了，上回她给我做的虎头脉枕，我给紫菀玩了。可不是看不上她老人家的手艺啊，而是怕病家看着影响心绪，这脉就把不准了。”
“给紫菀用也不错的。”周至点头：“玩书法写小楷的，都知道一样东西——”
“臂搁！”赵太医大笑：“肘子哪点最好，就是跟你摆龙门阵啥都不用解释，不累！哈哈哈哈……”
“那我就开始做菜了，还要等张叔叔回来再说？”
“先做吧，你张叔他定着点儿回来的。”赵大嬢说道：“最后就十来分钟。”
那就开始，先炸锅巴，将锅巴掰成小块，将最合适大小的那些挑出来，剩下的先炸，炸好之后捞出来装了一大筲箕，撒上椒盐末端出去，给女生们先吃着玩。
取小碗一只，将胡椒粉、味精、酱油、醋、葱段、姜片、留下的高汤、精盐放入，兑成卤汁；
原锅底油重新舀入锅中，加一块鸡油，下大葱段、小葱把、洋葱圈炸焦之后捞出不用，在葱油里下入卤汁、下鱿鱼花、香菇片、鲜笋片，烧熟后调好口味，再用水淀粉勾芡，即刻倒入盛锅巴的盘中即成。
另一边小锅烧油，炸精选的那部分锅巴，炸成金黄色捞出，沥去油装入大深盘中。