几个大老爷们用麻绳绑了，才把猪抬到门板上，张屠夫不愧杀猪多年，杀猪刀磨得锋利无比，在火光的照射下还会反光，往脖子上一抹，猪血喷射而出。
方婆子早拿了一个盆来接猪血，盆里装了一些冷盐水，一边用擀面杖不停地划猪血。
白家的猪养的好，家里不缺粮食吃，煮菜都是米糠加猪草一起煮，所以两头猪养的膘肥体壮，白夏目测有小二百斤了。
放完猪血，白夏把盆端到厨房里，静置一会儿，猪血就会凝固。
方婆子拿了一把稻草，沾了猪脖子上余留的猪血，在门上抹了一圈。猪血又叫旺子，擦猪血就是祈福来年各种旺。
张屠夫动作麻利，很快刮干净毛，然后开膛破肚，拆分猪肉骨头内脏。
白家留了半扇猪肉，剩下的都卖给张屠夫了。
白老头本想留张屠夫在家里吃一顿杀猪饭，张屠夫拒绝了，“年底忙，等改日有时间了再来。”
年底杀猪的人家多，张屠夫都是和几个儿子分开杀猪的，不然根本杀不过来，家里铺子现在都是他媳妇在看着。
白家人也不勉强，割了五斤肉给张屠夫，又付了杀猪钱。
处理完了老宅这边的猪，又去白老二白老三家杀猪，只忙到天大亮，匆匆吃了早饭，带上收来的猪肉，赶着牛车匆匆离去。
二十七宰公鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头。
当然，行山村这边不发面蒸馒头。
方婆子蒸的是红糖年糕。将糯米粉和红糖做成粉浆，锅里烧开水，把蒸年糕的磨具放在上面。
方婆子用勺子将粉浆舀在磨具里，方婆子拿起磨具，“放浆的时候要这样左右转两圈，让浆快速铺满这个地盘，这样做出来的年糕均匀。”
“等到熟的差不多了，再加一层，这样加到九层，然后盖上锅盖蒸一会儿。”