??“谢谢支持，谢谢打赏！”姜阮调皮地吐了吐舌尖，转身从冷餐柜里找出了清晨起床时打好的鱼肉泥。透明的方形隔离袋内，带着点浅粉色的鱼肉被压得平平整整。??“这是鱼蛋的半成品鱼泥，今早把鱼肉去皮剔骨，放盐放蛋清加冰在机器里打出来的。手感很细腻，已经出了胶质，用手就可以挤出鱼蛋来。对了，大家不好奇为什么这期视频的标题上鱼旦的旦，不是鸡蛋的蛋吗？”??姜阮轻笑着，手握拳，用虎口把嫩白鱼泥挤成了一个个滚圆的鱼蛋，，搁到热水锅里煮。??“白白：好奇的！是有什么渊源吗？”??“ID298321：蛋和旦是通假字？还是说这两个在古代是通用的？”??“胖子哥哥：只有我在关注鱼蛋在锅里上下沉浮吗？”??“ID92382：不不不，你们都太肤浅了，注意到了边上盖着锅盖却开着小火的锅子了吗？”??“ID032910：看到了，我觉得姜姜的秘密就在里面！”??“用鸡蛋的蛋字也是可以的，而且大部分地区是用的鸡蛋的蛋。但是鱼蛋最出名的地方在地球时代的香港，千禧年之前的老派说法就是鱼旦。”姜阮手上快速把鱼蛋给挤入锅里，在流水下清洗着手掌。??“ID92810：手好看！是不是所有的烹饪师的手都这么白白净净细细长长的？”??“白白：楼上的你叫我干嘛？”??“白白：不是，虽然我叫这个名字，但是我的手一点都不白，还有点粗粗胖胖的。”??“白白：[你不爱我了吗？]”??“ID92810：不爱。”??“晕飞船的老攻：软软的挺舒服的，别听他的。”??“ID830192：我在书本上有看过香港的照片哦，感觉很复古很美的样子！”??“ID021910：鱼蛋是不是也挺美的？”??“没有很美，黄色的，甚至不是很上镜。”姜阮对着屏幕摇头。“但是鱼蛋很好吃，在煮熟之后会要下锅炒制一番，把鱼蛋的外皮炸的韧韧的，咬下去要破开外皮还需要点力气。再放到这边的咖喱锅里煮，让咖喱味道深入进去。最后捞出来，可以凭自身爱好来加甜辣酱和番茄酱。”??说着，姜阮就揭开了一旁盖着的锅盖，伸着勺子给舀上来展示给观众看。棕黄色的酱汁浓稠，顺着勺子边缘慢慢滑落。接着一阵水雾升腾而起，厨房里顿时弥漫起了咖喱的浓香。复杂的香料组合，以及其中夹带着的清香椰味，都在勾引着开了全息的观众。??“白白：不干了，我要来姜姜家里蹭饭。”??“ID3289283：天哪这是什么香味！真的真的真的！满心满眼都是它！”??“胖子哥哥：这估计是继麻辣香锅之后，姜姜最重口味的材料了吧？”??“莉莉家家：但是真的好喜欢啊！感觉很浓的样子！”??“咖喱是一种非常著名的调味品，中间掺入了很多香料种类。除了煮鱼蛋之外，还可以直接在里头下胡萝卜、土豆、鸡肉等配料，来制作咖喱饭。”姜阮勾了一点咖喱凑到鼻尖闻闻。“煮咖喱不能开大火，因为锅底非常容易糊，特别当其中掺入了食材，更是如此。确实是很吸引人，但是他也有不太好的地方。”??直播间的观众都没有明白姜阮说的不太好是怎么回事，纷纷发着弹幕询问。??“首先，咖喱是一种热量比较高的材料。煮鱼蛋还好，没有摄入太多。但如果是咖喱虾、咖喱饭，吃一顿还是会影响体重的。”姜阮顿了一顿，“以及，咖喱很容易黄牙。所以吃完之后必须要进行口腔清洁，不然牙齿会慢慢变黄，很难看到。”??“莉莉家家：哦！真的么！好可怕！”??“胖子哥哥：吃美食的代价！我明白！我就没瘦过。”??“ID3928202：煮鱼蛋的话，直接把炸好的鱼蛋放进去就行？感觉味道会很好的！”??“对，煮鱼蛋的水温不能滚，不然会逼走鱼蛋的鱼肉鲜味。差不多浮起来就可以下锅了。”姜阮点头，热过热油，下好洋葱蒜末煸香后便把鱼蛋从水中捞出，撒了一把咖喱粉就在锅里翻滚了起来。??“ID2938429：那边不是有热的液态咖喱了吗？怎么又要下粉进去？”??“白白：增味？我觉得是有道理的！”??“糖宝：总之很好吃啊！看着雪白的团子就这么染上了黄色，浓浓的香味！”??“ID0394203：估计是等会儿还要放进去煮？”??“ID3290423：先来给美食截个屏！再去给姜姜截个屏！美食美人我都要！”??“那边锅里的是稀释过的咖喱，如果需要保存几个小时之久，我就建议热个锅来煮煮，顺带还可以保温。如果是当场就吃掉，那就不需要另外备锅了，直接在炒制过程中放咖喱粉便好。”姜阮点头，把锅里表皮微皱的鱼蛋盛出来，装在碗碟里。剩余的都倒入了一旁温着的锅里。“我爱人晚点才回家，这给他留着。咱们来吃现在锅里的？”??说着，就从案台的一角拿过来了两瓶红色酱料，在一个个鱼蛋上挤了过去。抽上一个长签，插了颗鱼蛋就往嘴里塞。??温热的鱼蛋被牙齿咬破，预热膨胀皱起的焦黄表皮下，是浅黄色嫩滑弹牙的鱼肉。厚重浓香的咖喱味道，伴着或辣或酸甜的酱料，入口即是欲罢不能。??“白白：找到了当时第一眼看到姜姜做包子时的心动！”??“莉莉家家：已经被诱惑了，就等着姜姜开店铺！我要去吃吃吃！”??“ID3984222：参加了是食神节的表示，姜姜家的菜式没有特别贵！我一个月工资挤一挤，剩下的还是可以去吃一餐的！”??“ID0923102：要约姜姜餐厅的走去！”??“胖子哥哥：姜姜你要开店也是在首都星对吧？可不可以把这道菜加入特供计划啊？”??“胖子哥哥：作为一个帝国军人，本人每次看直播真是馋死了！”??“胖子哥哥：得知姜姜第一名拿到指标，心里那叫一个开心！”??“ID384203：首席！你怎么能忘了你嗷嗷待哺的首都星人民们！还不开店这像话吗！”??姜阮把剩下的鱼蛋串在签上，看着弹幕上的留言及时回复。??“军部特工计划已经要开始了，我收到了他们的回复了。开店的话，我们已经安排好了店铺地址，更多的细节我需要再去考察考察，还希望大家多多支持捧场！”??第73章松仁红酥鸡??看着时间差不多了，姜阮便结束了直播。收到了慕泽析不回来吃中饭的信息后,便也自己偷懒,随意捞了一碗葱油拌面吃得开心。